10.04.2023

Breaking news!

обложка новости

Breaking news!

Сегодня в Москве состоялась конференция на тему «Ресторанный бизнес 2023: рентабельность, риски, возможности».

Редакция «МР» собрала для вас самые интересные факты и неожиданные подробности:

◦ 26% населения страны по-прежнему отдают предпочтение фаст-фуду. Рестораны и кафе на равных со столовыми занимают по 20% рынка.

◦ В сегменте быстрого питания лидируют бургеры — 29%. Следом идут картошка фри и другие снеки — 12%.

◦ Как ни странно, батат снова в тренде! Именно этот корнеплод генерирует дополнительные продажи фаст-фуда (до +25%).

Сочи — один из самых перспективных регионов (рекордные 7,2 млн. гостей за зимний сезон 2023). Но обольщаться не стоит: менталитет, транспортная логистика и другие особенности делают ресторанный сочинский бизнес не таким уж простым.

◦ Спрос на рынке труда в ресторанной сфере вырос на 38%, зарплаты и «текучка кадров» тоже растут, но хороших сотрудников найти все сложнее.

Зуммеры, обладающие «клиповым мышлением», составляют 40% платежеспособного населения мира. Концентрация их внимания не больше 15 секунд, поэтому Reels и Тик-ток остаются основными средствами для рекламы.

Коллаборации, интеграции, выездные трапезы — то, что ещё долго будут использовать в маркетинговых стратегиях ресторанов. Все очевидно: людям просто нравится «что-то новое», даже в привычных местах.

◦ Знаменитая команда El Copitas в ближайшее время откроет новый новоорлеанский бар в Питере и целых 2 бара в Дубае! А к лету 2023 под их брендом Tselovalnik в продажу поступит джин на основе крапивы и листьев смородины. Ждём!
Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 522
Новости
14.10.2023
Где едят москвичи? Игорь Голубков поделился своими местами.

Где едят москвичи? Игорь Голубков подел...
обложка статьи 880
Подборки
13.10.2023
Как в Поднебесной: лучше китайские рестораны Москвы

Китайская кухня, как и любая восточная — история довольно специфическая, н...
обложка статьи 521
Новости
12.10.2023
Четыре ужина в четверг. Какой же выбрать?

Четыре ужина в четверг. Какой же выбрать? Этот четверг приготовил для нас...
обложка статьи 859
Подборки
11.10.2023
Лучшие армянские рестораны в Москве

Те, кто не любит армянскую кухню, возможно, просто не пробовали её в прави...
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту