03.11.2024

10 необычных и традиционных блюд народов России

обложка новости

Россия — это огромная страна, наполненная уникальными культурами и традициями, которые отражаются и в кухне. Блюда народов России — это не просто еда, это история, традиции, ритуалы и вековые обычаи, сохранённые в каждом рецепте.

Мы собрали по случаю Дня народного единства для вас 10 самых необычных и колоритных блюд, которые стоит попробовать, чтобы лучше понять культурное разнообразие России.

Якутская строганина

В суровом климате Якутии придумали одно из самых необычных блюд — строганину. Это тонко нарезанные полоски замороженной рыбы (обычно муксуна или осетра), которые едят сырыми, часто с солью и перцем. Рыбу нарезают сразу из морозилки, так что кусочки остаются холодными и свежими. Вкус строганины — это богатый, насыщенный вкус холодной рыбы, и это блюдо считается настоящим деликатесом.

Чак-чак из Татарстана

Чак-чак — традиционное татарское и башкирское лакомство, которое, несмотря на простоту, выглядит экзотически. Это кусочки теста, обжаренные во фритюре и политые мёдом. В итоге получается сладкий, тягучий и очень сытный десерт, который часто подают на свадьбах и других торжествах. Форма чак-чака может варьироваться от маленьких шариков до крупных пирамид.

Холодец

Это блюдо, известное по всей России, особенно популярно у славянских народов. Для его приготовления используют мясо, вываренное до состояния холодного студня. Особенно в традиционной кухне Прикамья холодец готовят из свиной головы — так блюдо приобретает насыщенный мясной вкус и плотную текстуру. Хотя холодец кажется странным для иностранцев, он является любимым праздничным угощением во многих семьях.

Калмыцкий чай

Этот чай — не совсем чай, а скорее напиток на основе чая, молока и соли. В Калмыкии и Бурятии чай часто смешивают с жирным молоком и добавляют соль, а иногда и масло. Вкус калмыцкого чая может показаться непривычным, но он отлично согревает и питает, что особенно важно в холодных степях. Этот напиток — часть кочевых традиций и символ гостеприимства.

Камчатская уха с треской

На Камчатке и в Приморье готовят особую ухут из морской рыбы. Она отличается от привычной ухи, приготовленной из речной рыбы, своим насыщенным морским ароматом. Бульон варят с кусочками трески, картофелем, морковью и зеленью, а иногда добавляют морские водоросли для дополнительного вкуса. Уха из морской рыбы, как и другие блюда Камчатки, позволяет ощутить вкус Дальнего Востока.

Черкесская пшенная каша с кизиловым соусом

Это старинное блюдо черкесской кухни из пшена, сваренного в молоке или воде, и яркого кизилового соуса. Кисловатый кизиловый соус добавляет каше необычный контрастный вкус. Эта каша — пример того, как на Северном Кавказе используют местные ягоды и крупы для создания насыщенных, оригинальных блюд.

Сахалинский морской еж

Сахалин славится своими морепродуктами, и морской еж — один из деликатесов, популярных среди сахалинцев. Мясо морского ежа едят сырым, добавляя немного соевого соуса или лимонного сока. Вкус морского ежа напоминает смесь рыбы и краба и может поначалу показаться непривычным, но его любят за свежесть и характерный морской аромат.

Хинкал из Дагестана

Дагестанский хинкал — не то же самое, что грузинские хинкали. Это кусочки теста, сваренные в бульоне и подаваемые с мясом, соусом из томатов и чеснока и специальными приправами. В Дагестане хинкал — символ гостеприимства и семейного уюта, он отлично сочетается с кисломолочными соусами и зеленью.

Жареный папортник

Для этого приморского блюда используют особый сорт папоротника — орляк. Собирать его нужно молодым, а купить можно на рынке или в интернет-магазине. А вот свежий папоротник может быть даже ядовитым для организма. Прежде чем приступить к готовке, нужно сутки вымачивать папоротник в соленой воде, чтобы избавиться от горечи.

Марийский калитка с ягодами

Это необычное блюдо в республике Марий Эл готовят из ржаной муки и ягодного пюре. Калитка представляет собой открытый пирог с кисло-сладкой начинкой, чаще всего из лесных ягод, таких как брусника и черника. Это блюдо сочетает в себе простоту и богатый лесной вкус, напоминая о лесах Марий Эл.

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 1290
Обзоры
30.03.2025
Кухня, какой её любят в Италии

Сетевой итальянский ресторан с семейной атмосферой, который располагается...
обложка статьи 1288
Обзоры
29.03.2025
Доступная греческая кухня

Греческий ресторан формата one price, получивший название в честь древнегреческого бога удачи и путешествий, распо...
обложка статьи 862
Подборки
26.03.2025
обложка статьи 1287
Обзоры
23.03.2025
Гастрономическое путешествие на берега Средиземноморья

Греческий ресторан был открыт холдингом...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 1290
Обзоры
30.03.2025
Сетевой итальянский ресторан с семейной атмосферой, который располагается...
обложка статьи 1288
Обзоры
29.03.2025
Греческий ресторан формата one price, получивший название в честь древнегреческого бога удачи и путешествий, распо...
обложка статьи 1287
Обзоры
23.03.2025
Греческий ресторан был открыт холдингом...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту

Нажимая на эту кнопку, вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении обработки персональных данных и даёте согласие на обработку персональных данных.