06.05.2025

Сезон ладожской корюшки в московских ресторанах

обложка новости

Сезон настоящей ладожской корюшки в московских ресторанах не долговечен. Эта рыбка семейства лососевых «заплывает» на наши столы в апреле-мае и радует гурмэ изысканным ароматом свежего огурца. Мила Трещёва и Ольга Трещёва, авторы ТГ-канала «Город Гурме» рассказали где можно успеть полакомиться этой весенней гостьей.

«ЭРВИН.РекаМореОкеан»
В рыбном ресторане Александра Раппопорта готовят настоящую питерскую корюшку,которую поставляют прямо с Ладожского озера. Насладиться сезонной свежестью предлагается в окружении свежего огурца, что очень гармонирует с нежным ароматом этой рыбки.

Кутузовский пр., д. 2/1, стр. 6

«КрабыКутабы»
В течение месяца в «КрабыКутабы» можно отведать сезонную ладожскую корюшку. Артем Мартиросов, шеф-повар ресторана готовит ее во фритюре и а-ля меньер ― на сковороде и на сливочном масле. Панировка у рыбы нежная, тонкая, чтобы не впитывала лишнего масла. Подается с лечо из болгарского перца, кабачка, баклажана и фенхеля, с добавлением свежей зелени и специй.

ул. Лесная, 20 стр. 4
(Гастрономическое пространство «Депо»)

Пивная Кухня Krombacher

В Krombacher ПивоКухня нашли идеальную пару для пива ― сезонную корюшку жарят до хрустящей корочки. Шеф Антон Ибатулин подает «золотую» рыбку с соусом тартар. А вот какое пенное к ней взять, выбор каждого.

1-я, Тверская-Ямская, 19

Черетто Море
Корюшку можно не только жарить: Владимир Сидоров, шеф ресторана «Черетто Море» делает рыбку домашнего посола и подает с молодым картофелем и красным маринованным луком. Посол очень деликатный, чтобы не заглушать основной вкус корюшки.

Но если душа требует жареной корюшки, то здесь ладожскую корюшку жарят в сливочном масле и подают с картофельным пюре, соусом тартар и малосольными огурцами.

Пятницкая, 52

Матрёшка
В описании ресторана «Матрёшка» написано: «уютный ресторан русской кухни, основной акцент в меню которого сделан на лучших продуктах из разных уголков России». Неудивительно, что и здесь ладожская корюшка не проплыла мимо меню ― питерскую рыбку жарят и подают с соусом.

Кутузовский проспект, 2/1с6

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 878
Подборки
02.03.2025
Рейтинг ресторанов Москвы с панорамным видом

Что может быть лучше, чем любоваться городом с высоты птичьего полёта? Пра...
обложка статьи 882
Подборки
28.02.2025
Лучшие вегетарианские и веганские рестораны в Москве

Ещё какие-то десять лет назад у вегетарианцев и веганов почти не было вари...
обложка статьи 1247
Обзоры
28.02.2025
Атмосферная трапеза на быстроходной яхте

Элегантный ресторан «Чайка» расположился на борту двухпалубной яхты напрот...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 878
Подборки
02.03.2025
Что может быть лучше, чем любоваться городом с высоты птичьего полёта? Пра...
обложка статьи 882
Подборки
28.02.2025
Ещё какие-то десять лет назад у вегетарианцев и веганов почти не было вари...
обложка статьи 1247
Обзоры
28.02.2025
Элегантный ресторан «Чайка» расположился на борту двухпалубной яхты напрот...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту

Нажимая на эту кнопку, вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении обработки персональных данных и даёте согласие на обработку персональных данных.