«День Ямала» в ресторане «Экспедиция. Северная кухня»: гастрономическое путешествие на Север России

5 декабря ресторан «Экспедиция. Северная кухня» проведёт тематический ужин «День Ямала» — вечер, посвящённый гастрономии, культуре и традициям Ямало-Ненецкого автономного округа. Ямал в переводе с ненецкого означает «край земли», и именно там формируется уникальная северная кухня, основанная на локальных продуктах, суровом климате и древних традициях.

Шеф-повар Юрий Сысоев

Гостям предложат специальное меню от шеф-повара Юрия Сысоева, созданное из продуктов, привезённых напрямую с Ямала. Вечер начнётся со строганины из муксуна и таёжных настоек — горькой или морошковой. Далее подадут большой сет закусок, включающий профитроли с печенью налима и икрой щуки, варианты с вяленым сердцем оленя, полярную колбасу, оленину с мочёной брусникой и таёжный морс на меду. Гостям представят национальный ненецкий суп «Я» — густой бульон из оленины с ржаной мукой. Основным блюдом станет нога оленя, запечённая на пихтовых ветках с травами, поданная с картофельным гратеном и соусом на основе кваса. Десерт — «Северное сияние», морошка с желе из игристого, и таёжный чай.

Вечер дополнит живая ненецкая музыка, которая позволит глубже погрузиться в атмосферу региона. «День Ямала» — редкая возможность попробовать аутентичную северную кухню, познакомиться с традициями и почувствовать дух арктического края, не выезжая из Москвы.

Стоимость участия: 15 000₽, а сам ужин пройдет 5 декабря в 19:00