Лучшие рестораны здорового питания в Москве

Меню заведения построено на натуральных продуктах: мясе, морепродуктах, молоке, крафтовых сырах, сезонных ягодах, овощах и выпечке собственного производства. Чтобы по достоинству оценить мастерство поваров и качество блюд, советуем попробовать сливочную уху из дикой нерки и трески, органический рибай на кости, брускетты на фермерском хлебе и салат из свежих сезонных овощей с заправкой на ваш выбор. А в качестве напитка можно взять такие оригинальные коктейли, как «Грушёвый гимлет» на основе джина и молочного улуна и «Пряная грядка» с арбузной дымкой и чили, а также виноградные эли, сидр из органических яблок и вино.

Изначально кухней руководили Владимир Чистяков (The Greeks, Grace bistro, Folk) и Евгения Вебер, но потом она стала шефом в Brasserie 2.0 select. В меню от Чистякова — разнообразные веганские блюда и позиции без глютена. Например, мини-голубцы с овощным бульоном и травами, низкокалорийный малазийский суп, салат с вёшенками, буррито с копчёным тофу, а на десерт — брауни из фасоли с вишней, морковный торт с манговым компоте и шоколадный трюфель. Концепция ЗОЖ отражена и в карте напитков: фруктовые смузи, питательные шейки с суперфудами, очищающие овощные соки и протеиновые коктейли для заряда энергии.

В прогрессивном заведении подают завтраки весь день, а также в меню представлены боулы, полезные заправки, супы, блюда из круп и злаков, сэндвичи, тосты и десерты. Например, на завтрак можно заказать ореховую гранолу с греческим йогуртом, манго и брусникой или грибной тост со скрэмблом и пармезаном, на обед — пряный тыквенный суп, на ужин — фаршированный рамиро с перепёлкой, а йогуртовую панна котту с клубникой и питахайей — на десерт. В меню напитков имеются свежевыжатые соки, смузи, лимонады, холодный чай, матча и кофейные позиции.

В меню ресторана здорового питания представлены десерты на любой вкус, но отдельно стоит упомянуть о веганских и безглютеновых сладостях. Также есть отдельный раздел для детей с полезными блюдами, а бранчи для взрослых подают весь день (с 08:30 до 22:00, в выходные — до 22:30). Если вы предпочитаете только ПП-позиции, можно заказать киноа боул с бататом, яйца пашот с греческим йогуртом, суп из печёных перцев и брауни на миндальной муке. А в дополнение к ним — кофейный напиток, матчу, чай, смузи, какао или фреш.

В обновлённом меню от шефа Ангелины Попп — яркие и запоминающиеся блюда. Среди новинок: панцанелла с томатами, паштет из печени с копчёным виноградом, трюфельные крокеты. Попробуйте тартар с икрой, паппарделле с трюфелем и гриль-лангустины с лаймовым айоли. А на десерт — воздушный миндальный арбуз с меренгой.

Коктейльная карта Balanch — это галерея вкусов, вдохновлённая искусством XIX-XX вв. Напитки посвящены творениям Матисса, Стивенсона, Фриды Кало. «Золотые рыбки» с игристым, тропический «Остров сокровищ», «Волшебство» с улуном. Есть и безалкогольные версии: например, земляничный нон-алко Negroni.