Кафе Пушкинъ
Солнце русской кухни
О заведении
Заслуженное место в списке лучших ресторанов мира, блюда прямиком из времён Пушкина на современный лад и сотни изученных рецептов русской кухни. Кафе Пушкинъ воплощает классику в меню и интерьере.
Легенда гласит, что название ресторана родилось благодаря песне французского шансонье Жильбера Беко, который упомянул в ней шоколад в кафе Пушкин. Заведение не раз признавали лучшим рестораном Москвы, а в 2021 году гид Michelin удостоил Кафе Пушкинъ своей рекомендации.
Здесь устраивают винные ужины, на которых можно узнать об образе жизни гусаров, а ещё приглашают гостей на экскурсии с завтраком, игристым и посещением музеев. Так что в Кафе Пушкинъ можно не только пообедать, но и погрузиться в историю.
Интерьер
Пространство ресторана разделено на три зала — аптека, библиотека и летняя терраса на крыше. Интерьер во всех залах выполнен в стиле историзма. Здесь гротескно с большим количеством деталей воссоздана концентрированная атмосфера московских гостиных позапрошлого века.
Библиотека напоминает дворянский кабинет с массивной резной мебелью, лепниной и антикварными книгами на полках. В аптеке больше роскоши и прослеживается стиль модерн — панорамные окна, мраморные колонны и золото в интерьере.
Меню
Шеф-повар Андрей Махов возглавляет кухню ресторана с самого открытия, то есть с 1999 года. Меню в залах почти ничем не отличается, но завтраки и деловые обеды подают только в аптеке.
Отдельно в меню Кафе Пушкинъ отмечены фермерские продукты: солёные грузди и помидоры, квашеная капуста, козий сыр, копчёная стерлядь и карельская форель.
Все блюда пропитаны традициями русской кулинарии, но дополнены ингредиентами, которые позволяют не ограничивать себя только местными продуктами — камчатского краба готовят с южными плодами, утиную грудку с подливой из заморской вишни, а салат на восточный манер подают с руколой и креветками.
Но есть в Кафе Пушкинъ и совершенно исторические рецепты: блинчики с гречихой и уткой, мозговые косточки, щи с квашеной капустой и Бефстроганов, полюбившийся гурманам по всему миру.
Напитки
Внушительная винная карта содержит белое, красное, розовое, игристое и шампанское. Производство тоже разных стран — есть тосканское Batar, бургундское Gevrey-Chambertin и Chardonnay из усадьбы Дивноморское.
Барная карта в Кафе Пушкинъ предусмотрена только в библиотеке. Здесь большой выбор шотландского виски, классических ликеров, среди которых самбука, егермейстер и бейлис.
Ценителям более традиционной выпивки предложат водку и полугар Maison Dellos.
Контакты
контакты
график работы
