Лучшие вегетарианские и веганские рестораны в Москве

«Рихтер» — ресторан вегетарианской кухни, который является частью большого проекта с отелем, баром, вермутерией и галереями современного искусства. Заведение расположено в центре Москвы, в двухэтажном особняке, построенном в середине XIX века. Его возможный автор, архитектор Фёдор Рихтер, в итоге подарил месту название.

Шеф-повар проекта — Иван Дубков — взял за основу итальянские, французские и азиатские рецепты и превратил их в уникальные вегетарианские блюда. В меню есть такие интересные позиции, как тайский карри с топинамбуром и пряным рисом, шоколадный торт с попкорном из гречки и многое другое.

Вегетарианские кафе в Москве — не редкость, но встретить такое заведение в центре дизайна — это уже интереснее. «Мох/Волна» находится на втором этаже креативного кластера ARTPLAY и привлекает посетителей не только вкусной едой, но и интересными мероприятиями — вечеринками с дружественными музыкантами и диджеями, мастер-классами по ферментации и другими активностями.

В меню — только вегетарианская кухня, а все напитки здесь готовят на растительном молоке. Особое внимание уделяют грибам — их добавляют практически везде. Из интересных позиций — кимчи-блин, солёная мисо-овсянка на кокосовом молоке, сэндвич с тофу-стейком, боул с полентой.

Ещё один вегетарианский ресторан, который мы хотим посоветовать — Mission. Владельцы называют его «этическим пространством», по факту это веган кафе с интересным интерьером и довольно обширным меню.

Интерьер здесь барный: стойка с высокими стульями, атмосфера лофта, яркая подсветка на окнах. Особая гордость заведения — напитки: 16 сортов этического пива на кранах, сидр и чайный гриб, а также тщательно отобранное бутылочное — тоже только веганское.