Лучшие вегетарианские и веганские рестораны в Москве

Ещё какие-то десять лет назад у вегетарианцев и веганов почти не было вариантов поесть вне дома даже в столице. Сегодня всё иначе — ресторанов для веганов становится всё больше, в меню добавляются новые позиции, и вкусно поесть в таком заведении смогут даже те, кто и не думал отказываться от мяса. Мы собрали для вас лучшие вегетарианские рестораны в Москве, чтобы вы не отказывались от интересных гастрономических путешествий из-за особенностей питания. Поехали!

Carrots and Beans — это гастрономическое пространство два в одном: кафе, где есть в том числе вегетарианская еда, и магазин с товарами для здорового образа жизни. Внутри просто, но уютно, а летом рядом со входом появляется мини-терраса.

В меню можно встретить блюда с яйцами и рыбой, но и позиций для веганов предостаточно. Например, сэндвич с баклажанами, грибами и тофу-соусом, авокадо тост, овсяная каша с инжиром, драники из репы с соусом тофу-артишок, ризотто с цветной капустой, трюфелем и кокосом. А ещё здесь можно попробовать веганскую версию медовика и конфеты ручной работы.

В карте напитков — кофе, чай, смузи и фреши, также есть органическое и обычное вино, в том числе по бокалам.

«Рихтер» — ресторан вегетарианской кухни, который является частью большого проекта с отелем, баром, вермутерией и галереями современного искусства. Заведение расположено в центре Москвы, в двухэтажном особняке, построенном в середине XIX века. Его возможный автор, архитектор Фёдор Рихтер, в итоге подарил месту название.

Шеф-повар проекта — Иван Дубков — взял за основу итальянские, французские и азиатские рецепты и превратил их в уникальные вегетарианские блюда. В меню есть такие интересные позиции, как тайский карри с топинамбуром и пряным рисом, шоколадный торт с попкорном из гречки и многое другое.

До полудня в Richter подают завтраки в формате шведского стола, а дополнить их или любые другие приёмы пищи можно игристым и европейскими винами, включая оранжевое и петнат.

Вегетарианские кафе в Москве — не редкость, но встретить такое заведение в центре дизайна — это уже интереснее. «Мох/Волна» находится на втором этаже креативного кластера ARTPLAY и привлекает посетителей не только вкусной едой, но и интересными мероприятиями — вечеринками с дружественными музыкантами и диджеями, мастер-классами по ферментации и другими активностями.

В меню — только вегетарианская кухня, а все напитки здесь готовят на растительном молоке. Особое внимание уделяют грибам — их добавляют практически везде. Из интересных позиций — кимчи-блин, солёная мисо-овсянка на кокосовом молоке, сэндвич с тофу-стейком, боул с полентой.

Из алкоголя в «Мох/Волна» есть крафтовое пиво от российских производителей, а также вино и настойки.

Ещё один вегетарианский ресторан, который мы хотим посоветовать — Mission. Владельцы называют его «этическим пространством», по факту это веган кафе с интересным интерьером и довольно обширным меню.

Интерьер здесь барный: стойка с высокими стульями, атмосфера лофта, яркая подсветка на окнах. Особая гордость заведения — напитки: 16 сортов этического пива на кранах, сидр и чайный гриб, а также тщательно отобранное бутылочное — тоже только веганское.

Заведение не акцентируется на конкретной кухне, здесь можно попробовать блюда разных стран мира, только без продуктов животного происхождения. Мы рекомендуем арахисовый карри, бургеры, паназиатские стрипсы, шакшуку с тофу.

Автор статьи: Денис Мухин