KU Рамен Изакая Бар на Смоленской

[KU:] оформлен в стиле традиционного заведения изакая, в центре которого находится открытая кухня. В дизайне интерьера — японский минимализм и сдержанность.

В зале много деревянных элементов: столешница барной стойки, столики и стулья, декоративные полки и панели на стенах. А пространство над баром украшает гирлянда из деревянных трубок, которые напоминают стебли бамбука.

Окна в пол дают ощущение свободного пространства и воздуха, а неяркий свет подчёркивает атмосферу вечернего гастробара, в который идут перекусить после трудового дня.

В [KU:] лапша — основная позиция меню. Готовят её вручную с помощью noodle-машины, которую специально привезли из Токио. За аутентичностью рецептуры следит концепт-шеф, коренная японка Чизуко Сирахама и рамен-шеф Олег Егоров.

Здесь подают 10 разновидностей рамена, среди них есть сезонный итальянский томатный, который меняется каждые пару месяцев, утиный сёю и овощной рамен для вегетарианцев.

В меню есть привычные для Москвы роллы и суши: Филадельфия, Калифорния, маки с лососем, угрём, огурцом или авокадо. Разнообразные блюда из жареного риса: с яйцом и беконом, с морепродуктами, со свининой, курицей или говядиной. А ещё гёдза с начинками из креветок, утки или тыквы с говядиной.

При выборе десерта невозможно пройти мимо манэки-нэко с юдзу, манго и маракуйей, который сделан в форме котика. Также в сладком меню есть блинный торт с матчей, тапиока в кокосовом молоке и традиционное японское моти.

В баре [KU:] наливают пиво, игристое, красное, белое или розовое вино, японский виски, джин и саке. Какая Япония без саке?

На основе традиционных восточных напитков за баром готовят коктейли, названия которых — непереводимые японские выражения, для ситуаций или чувств. Например Нацукаши, что означает ощущение ностальгической радости или Итадакимасу — благодарность за еду.

Среди безалкогольных напитков, помимо газированной воды, лимонадов, милкшейков и фрешей, выделяются необычные виды чая — тегуаньинь, габа алишань, пуэр и да хун пао.