Где поесть улиток в Москве?

Улитки — знаменитый французский деликатес с очень богатой историей. Их готовят в разных соусах и обычно подают с белым сухим вином. Чтобы попробовать легендарное блюдо, не обязательно ехать в Пятую республику — в столице есть много мест, где эти морепродукты готовят не хуже, чем на родине. Рассказываем, где в Москве можно поесть улиток и во сколько обойдётся такое удовольствие.

Французское необистро, которое открыли Владимир Познер и Александр Раппопорт. В интерьере, где преобладают оттенки зелени, голубой лазури и золота, ярко чувствуется атмосфера Парижа пятидесятых, но с актуальными акцентами — например, старинная мебель здесь соседствует с современными винными стеллажами, а рядом со стойкой из итальянского мрамора стоят стильные барные стулья.

Основа меню, как говорят сами владельцы, — «комфортная еда на каждый день». А по сути это французская классика, обогащённая итальянскими, испанскими и паназиатскими мотивами. Бургундские улитки с чесночным соусом и шпинатом входят в список фирменных блюд. Морепродукты подают с крутоном. Стоимость — около 1000 рублей.

В винной карте — этикетки из Франции, в том числе из небольших хозяйств. Есть и эксклюзив, цены на который доходят до сотни тысяч рублей за бутылку. Некоторые сорта разливают по бокалам. Также гостям предлагают коктейли, крепкий алкоголь и пиво.

Французское гранд-кафе, оформленное в стиле классических брассери девятнадцатого века. Винтажная мебель, дерево, зеркала, изящные люстры, грамотная игра со светом — всё это создаёт внутри особенную атмосферу, присущую старым французским кафе, где собирались поэты, музыканты и художники.

Над меню «Шануара» трудился шеф-повар Эдуард Архипов, который придал традиционным рецептам авторское видение. Из интересных позиций — торшон из фуа-гра, жареная рыба соль миньер, пончики с крабом, петух в вине кок-о-ван. Улитки подают в виде горячей закуски. Стоимость блюда — почти две тысячи рублей.

Основу винной карты составляют бутылки из Франции, но есть и другие страны Европы. Также к еде можно заказать игристое, коньяк, виски, ликёры и другие популярные напитки, в том числе безалкогольные.

Ещё одно интересное место, где можно поесть улиток в Москве. Ресторан открыли Pinskiy&Co совместно с пивным брендом Abbe — отсюда и название. Интерьер заведения выполнен в классическом стиле с использованием дерева и натурального камня, а за декор отвечает роспись на стенах и роскошные подвесные люстры.

В меню — вся популярная классика европейских брассери: бельгийские вафли, брускетты, паста, супы, блюда на гриле. Несомненный хит заведения — виноградные улитки с чиабаттой. Стоит блюдо около 800 рублей.

К еде можно выбрать напитки из пивной и винной карты. Игристое, белое и красное разливают по бокалам. Но ассортимент пива, конечно, здесь ещё богаче — от траппистов до ламбика, от популярных вариантов до крафта.

Почувствовали непреодолимое желание поесть улиток во время прогулки по Никитскому бульвару — обязательно загляните в «Жан-Жак». Место в какой-то степени легендарное, существует не первое десятилетие, а с приходом нового шефа Дарьи Молчановой и вовсе превратилось в один из самых интересных французских ресторанов столицы.

В меню — большой выбор интересных позиций: здесь и луковый пирог, и пылающие в коньяке креветки, и утиная ножка конфи, и деревенский террин с корнишонами, и настоящие французские сыры и колбасы. Бургундские улитки в «Жан-Жаке» подаются со сливочным маслом, петрушкой и чесноком, стоимость блюда — около 800 рублей.

В винной карте — в основном этикетки из Франции и России. Также добавили знаковые образцы из Италии, Австрии, Германии, Чили. Многие позиции, в том числе игристое, разливают по бокалам.

Автор статьи: Денис Мухин