Где поесть рамен в Москве?

Традиционное блюдо паназиатской кухни отлично прижилось в нашей стране — его можно найти даже в некоторых продуктовых магазинах или заказать с помощью быстрой доставки. Но если хочется насладиться этим наваристым супом не на ходу и не дома, лучше пойти в ресторан, где его правильно готовят. В этой статье мы расскажем, где можно поесть рамен в Москве — классический или авторский.

Ra’men — сеть городских рамен-баров. Внутри каждого заведения — лаконичный интерьер и много света: стильная мебель, отделка деревом и камнем, комнатные растения, панорамные окна и открытая кухня.

При заказе супа в Ra’men выдают специальные фартуки и резинки для волос, а также просят выбрать уровень остроты блюда. Всего в меню — пять видов рамена: с курицей, говядиной, свининой, креветками. Также есть вариант для вегетарианцев на овощном бульоне с тофу и кукурузой. Кроме любимых всеми супов, можно заказать традиционные соленья, овощные салаты, суши, роллы, онигири, осидзуси, забавные десерты и другие блюда от шеф-повара, который проходил стажировку в Японии.

Барная карта радует аниме-коктейлями с названиями в честь популярных персонажей, настойками, саке, игристым вином и крафтовым пивом.

[KU:] Ramen Изакая бар — сеть ресторанов нового формата, объединяющих в себе лапшичную и гастробар, от сибирского ресторатора Дениса Иванова. Подобные заведения популярны в Японии — люди ходят туда отдохнуть после работы. В центре внимания [KU:] Ramen находится открытая кухня, а интерьер выполнен в сдержанном японском стиле с обилием натурального дерева и света.

Основа меню — несколько видов рамена, лапша для которого готовится на специальной японской noodle-машине, и закуски в формате изакая. Концепт-шеф Чизуко Сирахама, жена Дениса Иванова, отвечает за аутентичность рецептуры и гастрономическую составляющую. Также в [KU:] Ramen можно порадовать себя классическими роллами, воками, татаки, тартаром и другими блюдами паназиатской кухни.

Барная карта заведения довольно обширна: есть авторские азиатские коктейли, японский виски, саке, вина Старого и Нового света, различные безалкогольные напитки, в том числе редкий азиатский чай.

J’Pan — сеть уютных японских бистро, в которых можно попробовать реальную городскую еду обычных японцев. Как и в предыдущих заведениях, интерьер здесь выполнен в духе минимализма со светлой отделкой и миниатюрными столиками, а одна из двух кухонь открытая.

Фишка бистро — десерты в стиле героев аниме Миядзаки. В основном меню представлены не менее интересные блюда: японские супы и салаты, рамены (с курицей, говядиной, морепродуктами, сыром и другими составляющими), пицца окономияки, такояки, тонкацу, карри, донбури и разнообразные завтраки. В качестве напитка можно заказать матчу, какао, латте, освежающие домашние лимонады, авторские коктейли и другие алкогольные позиции.

Izumi — стильный изакая-бар на Чистых прудах с едой от самого известного в России японского бренд-шефа Кобаяши Кацухико и оригинальным караоке в кабинках. Пространство заведения представляет собой три зоны: основной светлый зал с японским садом, деревянной мебелью и бумажными фонариками, изакая и неоновый коридор с капсульным караоке. Музыке в Izumi уделено особое внимание: посетители услышат японский поп и джаз, саундтреки к культовым аниме, а также диско и хаус 70-х и 80-х годов, а в пятницу и субботу приглашённые диджеи воссоздадут атмосферу ночного Токио.

В Izumi принято много выпивать и ещё больше закусывать, и меню к этому располагает. В нём вы найдёте классические и авторские рамены, изакая-закуски в авторской огранке, сашими, роллы, донбури, салаты и супы. Барная карта также не разочарует — классические и традиционные японские коктейли, множество видов саке, сливовое вино и другие напитки создадут атмосферу лёгкости и веселья.

Автор статьи: Денис Мухин