17.07.2022

Совет от шефа

персоны
обложка новости

Совет от шефа.

Сегодня, 17 июля, отмечает день рождения молодой и уже известный московский шеф Владислав Корпусов («Мюсли», Stories). С чем мы его и поздравляем!

А нашим читателям — летний кулинарный совет от Владислава. Приготовьте сегодня!

«Существует неизменная классика подачи бурраты. Для меня — это домашний сыр, спелый томат и классическое песто с базиликом. Вроде всё на месте, но из года в год по всему миру повара всячески извращаются, добавляя необычные ягоды и фрукты.
Лично мой топ летом — черешня, клубника, земляника, крыжовник, персики, нектарины, зелёный горошек и даже лисички.

Осенью и весной — инжир, печёная тыква, сморчки, пряная груша, разумеется хурма карамелизированный топинамбур и конечно же трюфель.

Но всё-таки, вне зависимости от сезона, мой фаворит — томаты и базилик. Кстати, на фотографии — одна из моих версий этого блюда.

Сезонные томаты с кремом из базилика и остатков настурции, бальзамик из пьяной вишни и перца тимут".

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 1016
Подборки
10.08.2024
Рестораны на Патриарших прудах

Если составлять рейтинг самых живописных мест столицы, то Патриаршие пруды...
обложка статьи 1017
Подборки
07.08.2024
Рестораны у метро Китай-город

Оказавшись у метро Китай-город, в самом сердце столицы, легко растеряться от обилия гастрономических соблазнов. Зд...
обложка статьи 986
Подборки
27.07.2024
Чешские пивные рестораны и бары в Москве

Москва — город с богатой гастрономической культурой. Особенное место в ней...
обложка статьи 971
Подборки
24.07.2024
Где в Москве поесть крем-брюле?

Хрустящая корочка карамели и нежная сливочная текстура, вот чем славится о...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 1016
Подборки
10.08.2024
Если составлять рейтинг самых живописных мест столицы, то Патриаршие пруды...
обложка статьи 1017
Подборки
07.08.2024
Оказавшись у метро Китай-город, в самом сердце столицы, легко растеряться от обилия гастрономических соблазнов. Зд...
обложка статьи 986
Подборки
27.07.2024
Москва — город с богатой гастрономической культурой. Особенное место в ней...
обложка статьи 971
Подборки
24.07.2024
Хрустящая корочка карамели и нежная сливочная текстура, вот чем славится о...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту