Телеграм

«Ели! Смотрели! Любили!»: 7 ресторанов, которые покорили редакцию

События Рестораны
Сегодня, 12 мая, заканчивается гастрономический фестиваль «Ешь! Смотри! Люби». На протяжении почти месяца шеф-повара ведущих ресторанов Москвы готовили сеты, вдохновляясь любимыми фильмами. Основная задача фестиваля была, с одной стороны, простой — связать гастрономию и кино, с другой стороны — требующей тщательного внимания, ведь приготовить блюда надо было так, чтобы новые гости познали кухню во всей красе, а гости постоянные влюбились еще сильней: в креатив, подачу, а заодно, и в кинематограф.
Всего ресторанов-участников насчитывалось около пятидесяти, мы отобрали семь самых жизнерадостных и колоритных сетов, за которыми хочется вернутся, а фильмы, по мотивам которых они приготовлены, манит пересматривать.

Ресторан Butler — сериал «Молодой папа»

Начнем с безупречного гастрономического исполнения и идейного подхода, который был обнаружен в ресторане Butler.
Шеф Джузеппе Дави вдохновился дерзким и провокационным сериалом «Молодой Папа» от Паоло Соррентино и представил четыре блюда:
•тартар из красных креветок с сорбетом Bloody Mary;
•спагетти с помидорами и бураттой;
•сочное филе чёрной трески в окружении коллекции томатов;
•желе из красных сицилийских апельсинов.
желе из красных сицилийских апельсинов, Butler
Нить гастрономического повествования выбрали красной, как мантия главного героя Джуда Лоу в сериале, и каждому блюду добавили красный элемент: томаты, сорбет или цитрус. Чистые вкусы, отсутствие перевесов в сторону соусов и однозначные десять баллов.

Бистро De Torino — сериал «Сопрано»

С итальянскими кулинарными традициями знакомили нас и в De Torino, увлекая любимой пастой Тони Сопрано — «зити с митболами» по мотивам гангстерского сериала «Сопрано» и сицилийской фокаччей с анчоусами, страчателлой и соусом маринара. Хлеб в De Torino пекут сами и надо признать — он божественный: хрустящая корочка и увлекающий мякиш. К закуске, конечно же, предлагали домашний лимончелло, а на десерт — хрустящие фисташковые канноли «Капореджиме» — выбор уважаемых донов, не терпящих промахов.
фокачча с анчоусами, страчателлой и соусом маринара, De Torino

Бар Шаляпин - сериал «Шаляпин»

Разве у бара Шаляпин был большой выбор, чтобы говорить с нами о кинематографе? Вдохновившись сериалом о жизни именитого прототипа своего названия, киносет здесь собрали с любовью к традиционной русской кухни, но не без изящной иронии. «По-шаляпински» щедро выкладывают горку красной икры на оливье с шейками раков и перепелиными яйцами — именно так капризно шиковал сам Шаляпин, оказавшись в любом из ресторанов за обедом (всюду докладывал икру, иногда даже чёрную), тем самым компенсируя свое детство «сироты казанской». Занятен и тот факт, что из частной школы его отчислили за флирт с сокурсницей — об этом нам рассказывают через десерт «поцелуй» с начинкой из малины и гибискуса. Подают десерт не просто на фарфоровой тарелке, но еще и со съедобной справкой-выпиской об отчислении именитого певца.
«поцелуй» Шаляпина

Ресторан Midsummer — Вселенная «Гарри Потера»

Погружают в жизнь и пройденный путь героя и в ресторане Midsummer. Там сет представили по мотивам вселеной «Гарри Потера». Шеф Михаил Курохтин продумал каждую деталь настолько рьяно, что рассматривать все четыре курса хочется под микроскопом, а уж есть — и, вовсе, с сожалением — уж так волшебно выглядит! Философский камень оказывается тартаром с шоколадом, кубок огня — осьминогом с горчицей на символическом чипсе, а перед тем, как вы получали билет в Хогвартс, была возможность отхватить пилюль с лакрицей — драже Берти Боттс. По вкусу они чем-то напоминали детский сироп от кашля, но так даже забавнее, ведь кто из нас в детстве не мечтал побыть тем самым Гарри Поттером?
панна котта с шампанским, Midsummer

Ресторан Myst — «Таинственный сад»

Еще одним очаровательным — концептуально и гастрономически — стал сет от ресторана Myst по мотивам фильма «Таинственный сад». Вдохновляющий фильм обязательно стоит посмотреть с детьми, а чтобы посетить ресторан — дождаться лета, ведь здесь планируется огромная веранда под кронами деревьев, как раз-таки напоминающая сад. Он и стал точкой опоры при выборе картины для участия в фестивале. Таинственным его мы, наверняка, сможем назвать чуть позже, когда здесь начнут играть dj-сеты и проводиться вечеринки до утра. Пока же можем оценить блюда — карри, отточенный до понятного москвичам вкуса — его выдавали детям в поезде, в самом начале фильма или сэндвич на хрустящем хлебе, который главной героине давали на обед с собой.
карри в Myst

Рыбный ресторан Клёво — «В ожидании Дали»

«Вкусную» историю про ценность мечты постарался отобразить на тарелках ресторан Клево. Хаос и яркие краски кинематографии превратились в морского ежа с миндальной пеной, командорского кальмара гриль и щавелевую панна-коту. Если предыдущие два блюда с натяжкой можно прикрутить к фильму, наощупь опираясь на средиземное побережье, где и происходят действия фильма, или на эксцентричность самого Дали, которого так ждет владелец ресторана в фильме, то десерт — икру из дыни — повторили из кино. Она и стала самой цепляющей частью всего сета. Жаль, что в подачах не предвиделось «рекламой паузы», в которой бы выдавали чупа пупсы — любимую сладость главной героини, а заодно главной маркетинговой работой самого Дали. Ведь это именно он придумал логотип-ромашку, облетевшую весь мир.
командорский кальмар гриль, Клёво

Ресторан Moro — «Мое большое греческое лето»

Поцеловаться с летом посреди продрогшего мая нам предлагали в ресторане Moro. Сет представили по мотивам ромкома «Мое большое греческое лето», конечно, включив в него главных средиземноморских героев: сибаса и осьминога. Для поднятия настроения добавили десерт — пончики лукумадес, только почему-то со сметаной, а не с мороженым. Именно его скупают рожками на всех туристических остановках герои фильма. Чтож, цепляться за такую мелочь было бы коварно, особенно, с учетом того, что Moro открыл гостям лучший фильм-настроение для любого вечера и случая. Если вы готовы к тому, что мелодии греческого сиртаки будут преследовать вас (как минимум) одну рабочую неделю, скорее включайте фильм и ждите следующего фестиваля «Ешь! Смотри! Люби!».
цитаты из сета Moro