Ужин, посвященный Пушкину в ЦДЛ
В ресторане ЦДЛ пройдёт литературный ужин, посвящённый гастрономическим пристрастиям Александра Пушкина. 18 февраля в 19:00 в Каминном зале состоится камерный ужин из цикла тематических гастрономических вечеров, где исторические сюжеты и тексты классиков переводят на язык современной кухни в современной Москве. Автор меню вечера — Бренд-шеф Фёдор Верин, который при создании ужина опирался на письма, тексты и бытовые детали пушкинской эпохи.
Пушкин был жизнелюбом и внимательным знатоком кухни. В его произведениях и письмах немало строк, посвященных западноевропейским и средиземноморским блюдам, однако гораздо чаще и теплее он обращался к русской кухне — усадебной, простой, помещичьей. Именно это вдумчивое отношение к еде и легло в основу ужина. — отмечает команда ресторана.
Гостей ждёт дегустационное меню, вдохновлённое кухней XIX века: шампанское с маринованными ананасами и ржаными эклерами с чёрной икрой, страсбургский пирог с паштетом из печени и фуа-гра, блинчатый пирог с налимьей печенью и судачьей икрой, уха из осетра, лабардан с белыми грибами, рубленая пожарская котлета с рагу из кедровых орехов, бланманже из ряженки с морошкой и миндалём, а также розовые блины с крыжовниковым вареньем. Стоимость гастрономического ужина в ресторане ЦДЛ составляет 10 000 рублей, а с винным сопровождением — 15 000 рублей.
