09.04.2025

Пока Москву заметает снегом, в японском Shiba на Патриарших цветет сакура

проверено лично
обложка новости

В японском ресторане Аркадия Новикова Shiba, который обитает на Патриарших уже 7 лет, теперь задают курс на сезонность и делят год на четыре цикла. Начинают с весеннего цветения сакуры в апреле.
Сет-меню «Сакура»

И если природное буйство в Японии мимолетно, то специальное весеннее сет-меню на Патриарших можно пробовать до июля. Оно лаконично, понятно и даже слегка «народно». Здесь гостей поджидают:

• роллы с высокой шапкой из хрустящей крошки тэнкасу с крабом, авокадо и легкой сладостью вишневого соуса (2050₽);

• соба с креветками и устричными грибами (1080), которую подают в формате «take away», надеясь, что в столицу все-таки проберется солнце и даст повод для обеда «на вынос»;

• шоколадный моти с вишней (450) в ледяной тарелке;

• и коктейль «Сакура» (700) — легкое, сладкое подспорье на основе рома для философских размышлений о быстротечности времени.

Распустилась сакура не только в специальном меню от шеф-повара Макара Цоя, но и на фасаде ресторана и футболках персонала. Сезонный мерч для официантов разработали дизайнеры You Wanna, добавив легкой романтики в интерьеры бежевого бамбука.
Довольно жизнеутверждающе выглядит фасад ресторана в нежно-розовых цветах, особенно сейчас, когда в столице весна умело притворяется февралем. (Фото сделано редакцией на обеденной дегустации).
Радует, что пока за цветением японской вишни не слетаются миллионы туристов, а периодически спускаются жители с соседних домов или забегают замерзшие прохожие, претендуя на быстроту подач (ожидание блюд меньше 10 минут) и, одновременно, размеренную атмосферу.

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 867
Подборки
11.09.2024
Рестораны с видом на Красную площадь

Иностранцы говорят Москва — подразумевают Красная площадь, и с удовольстви...
Читайте также
ВсеВсе
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту