Количество ресторанов в ЦАО Москвы выросло на 10%
Эксперты международной школы поварского искусства и ресторанного менеджмента СВЧ проанализировали динамику развития рынка ресторанов Москвы за 2 года.
В сентябре 2024 года в ЦАО Москвы работает 1749 ресторанов. За 2 года — с сентября 2022 года — количество заведений общественного питания этого формата увеличилось на 9,7%. В абсолютных значениях рост количество предприятий увеличилось на 155 точек.
Также за 2 года в ЦАО Москвы увеличилось количество ресторанов, где средний чек превышает 2 тыс. руб. На данный момент в ЦАО Москвы работает 789 ресторанов средний чек вышеуказанной отметки. С осени 2022 года количество таких предприятий увеличилось на 25% или на 158 предприятий общественного питания.
В сентябре 2024 года наибольшее распространение в ресторанах ЦАО Москвы получила европейская кухня. На данный момент доля предприятий, где подают блюда европейской кухни, составляет 29,6% относительно общего количества ресторанов в ЦАО.
Также в ТОП-3 вошли итальянская кухня, которая имеет долю в 10% в ресторанах центра столицы и 9,9% ресторанов имеют авторскую кухню.
Осенью 2022 года доля ресторанов с европейской кухней в ЦАО Москвы была на уровне 27,5% относительно общего количества ресторанов в центре столицы, доля итальянских ресторанов была на уровне 11%, а доля авторских ресторанов была на уровне 8,1%.
