Как в Токио, только рядом: аутентичные японские рестораны в Москве

Этот аутентичный японский ресторан в центре Москвы — совместный проект ресторанного холдинга Alba Group и российского автогонщика Никиты Мазепина. Место привлекает необычным интерьером: вместо минимализма — японский стиль карэй. Это слово буквально означает «цветущая красота», и дизайн соответствует определению: яркая мебель, узоры на стенах, интересные световые акценты — всё это выглядит действительно завораживающе.

За кухню здесь отвечают сразу два бренд-шефа — Леонид Иванов и Олег Шин. Оба — опираются на классические способы приготовления японской еды, но активно используют новаторские идеи и техники. Так в меню Uni появилось много интересных позиций: лапша с лангустинами, утиный крокет с трюфельным пюре, суп самурая с крабом. Отдельно стоит упомянуть блюда на основе, внимание, «Доширака», который тут мешают с трюфелем, крабом и чёрной икрой. Звучит как кощунство, но это пока не попробуешь.

Изучая лучшие японские рестораны в Москве, мы не могли обойти вниманием JUN. Тёплый, уютный и с оригинальной концепцией, он точно не оставит равнодушными ценителей восточной культуры. В интерьере готовьтесь рассматривать сводчатые кирпичные потолки, мебель из светлого дерева, антикварные японские вазы в стиле Тэнмоку и интересные текстильные детали вроде льняных конвертов для коктейльной карты.

Посетить JUN — самый лучший способ ближе познакомиться с японской философией Оmakase. Она означает, что вы полностью доверяете шефу и его команде, технике приготовления и выбору продуктов, и готовое блюдо становится настоящим сюрпризом. Уникальная возможность получить новый опыт — прийти в ресторан как в гости и положиться на мнение профессионалов. В меню вас ждут чаванмуши из камчатского краба и шиитаке, суши с торо и осетровой икрой, разнообразные сашими и нигири и множество других интересных блюд.

Если вы ищете японский ресторан в Москве, который предлагает преимущественно современную кухню, — отправляйтесь в Coba. Интерьер здесь минималистичный, в стиле классических суши-бистро. Интересная деталь — рисунки на стенах, выполненные тушью на деревянных поверхностях в технике сумиэ.

Настоящий японский ресторан в современном прочтении, который просто невозможно не добавить в рейтинг лучших. Интерьер максимально лаконичный: природные оттенки, натуральные материалы, панорамные окна, световые инсталляции, много свободного пространства и воздуха. Летом у заведения появляется уличная терраса, на которой можно наблюдать за шумной жизнью Большой Никитской.

Главный акцент в меню — на суши и роллах. Владельцы заведения подчёркивают: для приготовления используются самые свежие рыба и морепродукты. Также в Tokyo можно заказать закуски, горячие блюда, супы и сезонные специалитеты, которые регулярно обновляются.