15.03.2023

Зеркало гастрономической души России

обложка новости

Зеркало гастрономической души России

Бытует мнение, что московских гурманов сложно чем-то удивить. Какие только концепции не запускались в столице! Но ресторана, в основу которого легли гастрономические и культурные особенности народов России, в Москве еще никто не открывал. Хотя, как нам кажется, давно пора.

В новом ресторане Айна (с татарского — «зеркало»), открывшемся на днях на Остоженке, привычный концепт повседневной еды приобрел в меню новые гастрономические оттенки благодаря использованию локальных продуктов от Камчатки до Кавказа. Например, в «русской» печи обещают готовить традиционный хлеб на закваске и выпекать голубцы в глине. Даже в винной карте прослеживаются отсылки к славянской культуре и язычеству в формате трех направлений (вина Старого и Нового Света соседствуют с современными российскими).

Интерьер ресторана символизирует ландшафтную карту нашей страны. Гость, зайдя в ресторан, отправляется в «мини-путешествие» по России, где горы и океаны сменяются полями и лесами.

Редакцию ✍️ этот проект очень заинтриговал и наш обозреватель непременно отправится туда в самое ближайшее время, в надежде, что там не только красиво, но и вкусно. Так что, как говорится, в добрый путь!

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 1248
Обзоры
24.02.2025
Настоящая узбекская кухня и лучший плов

Ресторан «Узбекистан» открылся в далёком 1951 году, а в 1997 году с подачи...
обложка статьи 1249
Обзоры
20.02.2025
Паназиатские блюда в дворцовых интерьерах

Авторами проекта дворца «Турандот» выступили предприниматель Андрей Деллос...
обложка статьи 886
Подборки
18.02.2025
Где вкусно позавтракать в Москве

Завтрак бывает разный: быстрый по дороге на работу, поздний и неспешный в...
обложка статьи 1232
Подборки
18.02.2025
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 1248
Обзоры
24.02.2025
Ресторан «Узбекистан» открылся в далёком 1951 году, а в 1997 году с подачи...
обложка статьи 1249
Обзоры
20.02.2025
Авторами проекта дворца «Турандот» выступили предприниматель Андрей Деллос...
обложка статьи 886
Подборки
18.02.2025
Завтрак бывает разный: быстрый по дороге на работу, поздний и неспешный в...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту

Нажимая на эту кнопку, вы соглашаетесь с нашей политикой в отношении обработки персональных данных и даёте согласие на обработку персональных данных.