23.09.2023

Smoke BBQ: мир огня и дружелюбия

обложка новости

Smoke BBQ: мир огня и дружелюбия.

Знаменитый петербургский френдли сервис, скрытая веранда от посторонних (как слёзы в песнях Меладзе), образцовый мерч и самое главное — гриль, печь и коптильня! И всё это в одном месте — Smoke BBQ. Сюда мы отправились недавно на обед, а теперь рассказываем.

Smoke BBQ славен своим брискетом, поэтому первым делом редакция решила окунуться в мир мясной и заказать тартар сухого вызревания с малосольными огурцами и камамбером. У нас с этим блюдом огня не случилось, хотя у него точно есть шансы для всенародной любви. Этой позиции в меню всего 3 дня от роду, а, значит, есть куда расти и как видоизменяться.

Далее — в мир огня. Выбор пал на треску со шпинатом. Характерная, с лёгким хрустом, корочка на рыбе и тонкий азиатский акцент благодаря соусу. Очень достойно.

В Smoke есть одна особенная хитрость, которая называется сезонные овощи на гриле. Их нет в меню, но их обязательно надо просить приготовить. Сейчас это капуста романеско с кокосовым карри и обжаренным луком.

С овощами здесь тоже готовы на долгий, с огоньком, разговор. Например, свёклу коптят 4 часа, а после подают с нежным и пористым муссом из пармезана. Взбивают его не один раз, это и есть основной секрет воздушного облака, тающего во рту.

Тема грибов крепко захватила московские рестораны в свои объятия. В Smoke от такой близости появился шоколадный ганаш с белыми грибами. Всю сливочно-шоколадную конструкцию следует разбить ложкой, чтобы услышать хруст трюфельного чипса, а затем зачерпнуть ложкой. На удивление, это не так сладко, как может показаться. И это остаётся в памяти надолго.

Ещё одна из сотни изюминок —лимончелло собственного приготовления и коктейльная карта, где есть даже zero позиции.

Семенные ценности здесь берегут, а потому каждое воскресенье приглашают детских аниматоров. Они развлекают малышей, пока взрослые собираются за бранчем. Бранчи устраивают также каждое воскресенье. В этот выходной, 24 сентября, ожидается мексиканская кухня и 3 вида тако.

К слову, пока редакция наслаждалась десертом на летней веранде, за многие столики приходили именно семьями, с детьми всех возрастов. Тихая веранда и, правда, располагает к таким посиделкам. А если подняться на второй этаж, поближе к огню и кухне, вполне можно посидеть компанией или даже устроить свидание, но только если вы не первый день совместно пролистываете меню. Всё-таки, здесь слишком много душевности.

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 443
Новости
18.06.2023
Гастрономический ужин

Гастрономический ужин Традиционно считается, что игристое вино не самое лучшее сопровождение под мясо, к которому...
обложка статьи 441
Новости
16.06.2023
Удачный ход или провал?

Удачный ход или провал? Редакция «Москвы ресторанной» посетила заведение под названием «efac Iccug», которое был...
обложка статьи 440
Новости
16.06.2023
Нейросеть добралась до еды!

Нейросеть добралась до еды! Burger Heroes и Вконтакте создали специальный бургер, состав которого был полностью...
обложка статьи 439
Новости
16.06.2023
КультуRа в парке «Покровское-Стрешнево»

КультуRа в парке «Покровское-Стрешнево». Новый ресторан «КультуRa» в одн...
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту