Умами

Название «УМАМИ» (на япон. яз. 旨味) в пер. означает «восхитительный вкус». В странах Азии его выделяют в самостоятельный вкус наравне с кислым, горьким, соленым и сладким. В меню мы собрали более 40 блюд паназиатской кухни с акцентом на российские ингредиенты: сашими из дикой кеты, тартар из нерки, гёдза с дальневосточной креветкой и многое другое.