«Калинка» на Неглинке — блины за 70 рублей с видом на ЦУМ
В самом центре Москвы, напротив ЦУМа, открылся новый ресторан Михаила Петухова — «Калинка на Неглинке». Это проект о русской кухне, декоре с золотыми петушками и самоварами в стол.
«Калинка» открылась в апреле 2025 года и сразу заняла узнаваемое место на гастрономической карте центра Москвы — буквально через дорогу от ЦУМа и по соседству с другим проектом Михаила, восточным рестораном Loomi.
Название, поданное в лоб ЦУМу, отсылает не только к народной песне, но и к попытке сыграть в узнаваемый фольклорный стиль. В Москве давно не хватало такого ресторана русской кухни — яркого, шумного, фольклорного, но при этом с аккуратной подачей и адекватными ценами.
Интерьер: купеческий шик с этническим перебором
Первое, что цепляет взгляд, — это оформление. Снаружи — фасад, отсылающий к русским избам, внутри — пространство, полное декоративной утвари, золота, резьбы, сушек, самоваров, светильников, стилизованных под деревенские и купеческие одновременно. Есть печь, есть пельменный уголок с лепкой прямо в зале, есть подвальный этаж, оформленный с той же щедростью.
В какой-то момент кажется, что ты не в центре Москвы, а в версии Кремля в Измайлово — но на Лубянке.
На столах — чайнички с молочниками, в которых стоят золотые петушки.
Петушка можно брать с собой — бесплатно, что охотно делают взрослые. Официанты говорят об этом с улыбкой.
Меню «Калинки» построено по принципу русской застольной трапезы: много закусок, щедрые порции, понятные сочетания, знакомые вкусы. Но при этом — очень аккуратная подача.
Мы пришли компанией и решили попробовать понемногу из каждого раздела. Начали с мясной нарезки «Закуски регионов России» (950₽). На вид — классическая мясная тарелка с бужениной, колбасками и копчёностями, как на праздничном столе, но рассчитана минимум на четырёх человек.
Дальше — пирожки. Один с мясом, 120₽. Подаётся на тарелке с красным обрамлением. Пирожок — квадратный и сытный. Его разогревают в той самой русской печи.
По рекомендации официанта — оливье с бужениной (850₽). Яркая, красивая тарелка, такую можно и на новогодний стол поставить.
Пельмени — гордость ресторана и наш личный выбор. Домашние, с крепким бульоном (800₽), подаются с мини-бутылочкой бульона и сметаной в металлической мисочке. Бульон действительно насыщенный, а пельмени — с очень тонким тестом. 
Это, пожалуй, одни из лучших пельменей, которые мы пробовали в Москве в последнее время.
Из горячего — котлета с малосольными огурцами (1100₽), больше похожая на бифштекс. Большая, сочная, с аджикой, зеленью и правильной прожаркой.
Не смогли пройти мимо блина за 70₽. Он в меню — самый доступный пункт. Подаётся со сметаной, включённой в цену. Сам блин — плотный, румяный и вкусный, особенно в сочетании с видом на ЦУМ.
На десерт — конфеты ручной работы (150₽). По сути — сладости из сухофруктов. Похожи на конфеты из «Джиганата», но с акцентом на «русскость». Взяли три с собой — домой.
В будние дни «Калинка» предлагает бизнес-ланчи — или, как здесь это называют, «обеденные трапезы»: два блюда за 750₽, три — за 950₽. Меню обновляется ежедневно, а в качестве напитка — чай, квас или фирменный кофе «Калинка». (К большому сожалению, этот фирменный кофе оказался обычным американо — или, как положено говорить в таких местах, «руссиано».)
Официанты знают меню, подсказывают, что взять, при этом не торопят. Удобный формат как для семейных обедов, так и для туристов, случайно забредших после летних украшений перед магазином Lamoda на главной площади.
Почему стоит идти
Потому что «Калинка» — это, наконец, качественный и нескучный русский ресторан в центре Москвы. Потому что здесь можно съесть пельмени с видом на ЦУМ, взять петушка с собой и почувствовать себя туристом в собственной столице.
