Где отметить китайский Новый год?
Новый год отметили, Старый Новый год тоже, а теперь на очереди – Китайский Новый год. Китайский Новый год — самый важный и продолжительный праздник в Поднебесной и ряде других стран Азии. В китайской культуре его также называют Лунным Новым годом, Весенним фестивалем или Праздником весны. История торжества связана с древними восточными мифами и насчитывает не одно тысячелетие. Мы в «Москве Ресторанной» рассказываем вам, где в столице отмечают наступление года по восточному календарю.
«Ян Примус»
Китайская кухня, пряная и калорийная, отлично рифмуется с пивом. Это давно все знают. Поэтому в «Ян Примус» ввели в меню новый сет – закуска и новогоднее пиво. Специальное блюдо к китайскому Новому Году – обжаренные куриные сердечки в остром соусе и порция битых огурцов (475₽). Запивать можно легендарным китайским лагером Циндао (350₽) и крафтовым пивом «Битый огурец», сваренным в стиле гозе с добавлением соли, специй и огурцов (450₽).
Moon
В ресторане на Новинском бульваре к китайскому Новому Году ввели целый раздел Chinatown: шеф Марк Шах Акбари интерпретирует классику Поднебесной в собственной стилистике: салат из огурцов и сладких перцев под кунжутным соусом с рисовым уксусом (550₽), битые огурцы (550₽), баклажаны в темпуре с крамблом из чеснока (690₽), кисло-острый с тофу (690₽) и сытный с вонтонами и пак-чой (750₽), цыпленок гунгбао с соусом эбара (800₽), пряная телятина в перечном соусе (1550₽) и настоящая утка по-пекински (7000₽). Её готовит специалист из Китая, строго соблюдая рецептуру. Процесс длится более двух суток. Подается утка по всем правилам: с тонкими пшеничными блинчиками, соломкой из огурцов, с пряной солью, зеленым луком и сладкими соусом из зеленой сливы.
Центральный рынок
«Вкус дракона» – новогоднее меню от резидентов Центрального рынка, которое действует с 27 января по 2 февраля. Начинать праздновать следует уже с обеда – ланчи в азиатском стиле готовят корнеры Soul Seoul (лапша, кимпаб и бульон за 650₽) и Naturo Ramen (тори рис, чука с ореховым соусом, тапиока и зеленый чай за 560₽). Или просто главный азиатский суп Фо с говядиной, лапшой и зеленью (560₽) от PhoBo.
На вечер – роллы с черной тобико, лососем, угрем и креветками (950₽) от Tokyo Daily, салат с хрустящей уткой в китайском кляре, с огурцами и жареным арахисом (490₽) от «Чихо», гедза с уткой и пекинской капустой с черносливом (790₽) от Ryba Family и окунь в тамариндовом маринаде с устричным соусом (629₽) от «Рыбноймануфактуры».
Mume
28 января в 19:00 в ресторане будут ярко отмечать праздник с программой, посвященной истории любви прекрасной принцессы Турандот и отважного принца Калафа. Персонажи пьесы итальянского драматурга Карло Гоцци, написанной в стиле шинуазри и впервые поставленной в театре Сан-Самуэле в Венеции 22 января 1762 года, давно стали именами нарицательными, а ее сюжет прославлен и в опере, и в театре.
Мишленовский шеф-повар Джеки Ву, адепт кантонской кухни, предложит специальное новогоднее меню, где язык вкусов станет одним из главных сюжетов вечера «Сказки принцессы Турандот». А дополнит атмосферу иммерсивное шоу «Китайский Новый год», в котором примут участие солисты ведущих оперных театров России, танцоры и хор.
Chow Chow
Шеф-повар Сергей Иванов придумал к празднику специальное меню на несколько блюд под азиатские коктейли. Самое интересное, пожалуй, это «Хо-Го» или китайский самовар (2600₽). За стол приносят кастрюлю с кипящим бульоном, в котором гости сами варят выбранные продукты. На выбор можно заказать мясной вариант с бульоном от Фо Бо или с морепродуктами с бульоном от Том Ям. Кроме этого, в меню: Китайский салат «Тигр» (Лао Ху Кай, 450₽) - зеленый салат с фунчозой и арахисом; широкая лапша «Чау Фань» с кусочками говядины в соево-кунжутном соусе (730₽), рыба-хризантема в кисло-сладком соусе (630₽) и вонтоны с говядиной в перечном масле (550₽). А в барной карте: китайский негрони (700₽), йогурт-личи (700₽) и мандарин-ананас (700₽).
