13.09.2024

Что пить этой осенью?

персоны
обложка новости

Именно с этим вопросом мы обратились к сомелье «Erwin.Павильон» Елене Капанелли.

Вино – это напиток для любого времени года, но к осени терпкое и богатое на оттенки вино подходит лучше всего.

Любимая гастро пара осени у наших гостей — это филе миньон с фуа гра и инжиром в сочетании с розовым шампанским  Morizé Pere e Fils Rosé de Saignée Brut. Это не бледно-розовая летняя радость, а это почти рубиновый, идеально повторяющий цвет прожарки medium rare, с легкими танинами, насыщенный в аромате и вкусе красными ягодами брют. Делают его методом «кровопускания» красных сортов винограда, и здесь 100% Пино Нуар. Уверенная кислотность шампанского прекрасно балансирует с сочностью фуа гра и инжира.

Второй фаворит — оранжевое вино  Uncensored от сербского винодела Bikicki в сочетании со свежейшими морскими ежами. Идеальное совпадение не только по цвету, но и в сочетании йодистого тона ежей с легким ароматом экзотических фруктов Траминера. А за счет контакта с кожицей вино имеет уверенное тело и насыщенный вкус. Обязательно попробуйте!

И самая осенняя классика – красные вина! Рекомендую плавно вливаться в осеннюю хандру с элегантным бургундским пино нуаром, например, у нас есть по бокалам Bourgogne Le Duche от Moillard или чуть более доступный немецкий сородич — шпетбургундер из Германии, например, Spatburgunder Vom Kalk от Julg. Прекрасно сочетаются с уткой по-московски и гусем с томленой сливой.

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 978
Подборки
14.07.2024
Рестораны с верандой в Москва-Сити

Среди бетонных джунглей и высоток из стекла и металла так не хватает солнц...
обложка статьи 984
Подборки
11.07.2024
Рестораны с верандой на крыше

Потрясающий панорамный вид на столицу, утопающую в вечерних огнях, лёгкий ветерок, облака, окрашенные цветами зака...
обложка статьи 982
Подборки
09.07.2024
Рестораны с верандой на Патриках

Патриаршие пруды — излюбленное место москвичей для прогулок и встреч с дру...
обложка статьи 985
Подборки
02.07.2024
Рестораны с летней верандой

Столичное лето — время наслаждаться тёплыми вечерами и живописными закатами. Московские рестораны с летней верандо...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 978
Подборки
14.07.2024
Среди бетонных джунглей и высоток из стекла и металла так не хватает солнц...
обложка статьи 984
Подборки
11.07.2024
Потрясающий панорамный вид на столицу, утопающую в вечерних огнях, лёгкий ветерок, облака, окрашенные цветами зака...
обложка статьи 982
Подборки
09.07.2024
Патриаршие пруды — излюбленное место москвичей для прогулок и встреч с дру...
обложка статьи 985
Подборки
02.07.2024
Столичное лето — время наслаждаться тёплыми вечерами и живописными закатами. Московские рестораны с летней верандо...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту