Вкус Родины: лучшие рестораны русской кухни в Москве

Вкус Родины: лучшие рестораны русской кухни в Москве

05.10.2023
Ресторан «Матрёшка»
Фото: взято с сайта ресторана
Когда хочется чего-то исконно русского — можно, например, сходить в баню или почитать Пушкина, который наше всё. А можно провести время интереснее — посетить ресторан традиционной русской кухни и буквально попробовать Родину на вкус. Тем более, что таких заведений в столице предостаточно. Собрали в этой статье лучшие места, где можно отдохнуть с национальным колоритом.

Содержание статьи

Матрёшка

Адрес: Кутузовский проспект, 2/1с6
Средний счёт:
3500 ₽
Ресторан «Матрёшка»
Фото: взято с сайта ресторана
Если бы ресторана русской кухни с таким названием не существовало, его стоило бы придумать. Но, к счастью, «Матрёшка» не просто существует — живёт и процветает, радуя красивым интерьером и богатым меню как иностранцев, так и жителей столицы.

Интерьер здесь стилизован под дворянскую усадьбу конца XIX века, но с современными нюансами — огромная чугунная лестница посреди зала, камин и другие элементы старины гармонично переплетаются, например, с современными светильниками-прожекторами.

За кухню отвечает бренд-шеф Влад Пискунов, который при создании блюд ориентируется в основном на локальные продукты — в итоге создаёт шедевры, которые можно смело назвать классикой русской кухни, не теряющей актуальности. Строганина из муксуна, костромские щи, роговатовская каша катанка с белыми грибами, сибирские пельмени, пирожки с тыквой и пшеном — только малая часть интересных блюд, которые можно попробовать в «Матрёшке».
Десерт «Матрёшка»
Котлеты из наваги
Бифштекс рубленый
1190 ₽
950 ₽
1290 ₽
Ресторан «Матрёшка»
Фото: взято с сайта ресторана
Бонусом — богатые винная и барная карты, где можно найти как напитки российского производства, так и популярные зарубежные позиции. А среди авторский коктейлей обязательно стоит попробовать фирменный — Matryoshka Punch — с малиновым сиропом и ликёром!
Рийет из лосося
790 ₽
Тамбовский завтрак
1150 ₽
Утиное филе-супрем
1250 ₽
Жульен с белыми грибами
550 ₽
Котлета по-киевски
1290 ₽
Стерлядь кольчиком
2950 ₽

#СибирьСибирь

Адрес: улица Смоленская, 8 (Отель «Азимут», этаж 1)
Средний счёт:
2700 ₽
Ресторан «#СибирьСибирь»
Фото: взято с сайта ресторана
Список лучших ресторанов русской кухни в Москве будет неполным без #СибирьСибирь. Владельцы называют его «обаятельным сочетанием уюта и торжественности», мы — настаиваем, что лучше один раз увидеть, чтобы подобрать собственное определение. Но интерьер действительно очень интересный: чего стоит хотя бы инсталляция из десяти тысяч столовых ложек или стены из стеклянных кирпичей.

Сердце заведения — открытая кухня, оформленная стилизованной советской мозаикой. Здесь команда под руководством шеф-повара Евгения Кузнецова готовит блюда из дичи, варит пельмени, печёт черёмуховые пироги, фламбирует оленину на французский манер, нарезает строганину из стерляди и создают из локальных продуктов ещё множество других вкуснейших блюд русской кухни.
Рыжики с картофелем и сметаной
Омлет с козьим сыром и черным трюфелем
Вырезка оленя с соусом порто
780 ₽
680 ₽
1800 ₽
Ресторан «#СибирьСибирь»
Фото: взято с сайта ресторана
Ещё здесь есть отдельное меню завтраков, а в барной карте, помимо авторских коктейлей и классических напитков, можно найти морсы, сбитни и настойки, в том числе выдержанные в бочке.
Сырники из топлёного творога
640 ₽
Копчёная нельма
1480 ₽
Салат Мимоза с омулем
840 ₽
Хруст с тремя видами икры
1280 ₽
Гречневая каша с мясом
780 ₽
Котлеты из двух видов мяса
860 ₽

Кафе Пушкинъ

Адрес: Тверской бульвар, 26А
Средний счёт:
4000 ₽
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
Фото: взято с сайта ресторана
Уже почти четверть века «Пушкинъ» заслуженно считается одним из лучших ресторанов столицы, а его название — почти стало именем нарицательным. Именно сюда приводят иностранцев, впервые приехавших в Москву, и никто не уходит разочарованным. Интерьер заведения оформлен в духе дворянской усадьбы — резная деревянная отделка, роскошная лепнина, богатый текстиль. Всего в ресторане семь залов, самый знаменитый — «Библиотека» — с высокими книжными стеллажами и антикварным декором.
Тар-тар из тунца
Заливное из щуки
Зразы Пожарские
1290 ₽
1340 ₽
890 ₽
Ресторан «Кафе Пушкинъ»
Фото: взято с сайта ресторана
Меню состоит из блюд, которые подавались во времена жизни Александра Сергеевича — как русских, так и французских. Шеф-повар Андрей Махов, эксперт русской кухни, много лет изучал старинные рецепты, чтобы сделать их актуальными, но сохранить суть. Названия, кстати, тоже сохранились — «Салат Оливъе тре деликат подъ соусом Провансалъ, особенно рекомъндуется Гастрономамъ с художественною натурою» — выговорить трудно, но попробовать точно стоит. Как и мясо, рыбу, заливное, икру, домашние соленья и многие другие уникальные блюда «Кафе Пушкинъ».

А ещё здесь огромный выбор интересных десертов, есть винная и барная карты и сезонное коктейльное меню.
Эклеры с грибами
780 ₽
Осетрина с визигой
1910 ₽
Винегрет с килькой
990 ₽
Щука под маринадом
940 ₽
Оливье с икрой лосося
1190 ₽
Салат Цезарь на новый манер
1100 ₽

Ruski

Адрес: 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2 (этаж 85)
Средний счёт:
4500 ₽
Ресторан Ruski
Фото: взято с сайта ресторана
Ресторан Ruski, в отличие от предшественника — место совсем молодое, но в рейтинг ресторанов русской кухни попал неслучайно. Сюда стоит прийти хотя бы ради вида — с 85-го этажа башни «ОКО» в Москва-Сити он открывается действительно потрясающий. Интерьер гармонично сочетает в себе элегантность прошлого и эстетику современности, а восьмиметровая русская печь на полностью открытой кухне в центре зала стоит того, чтобы попасть на снимки и украсить ваши соцсети.

В меню — много рыбы и морепродуктов, мясные блюда, традиционные русские закуски (например, зельц, мочёные грибы, разносолы, строганина), салаты, супы, в том числе уха из пяти видов рыб и борщ с пампушками и салом.
Ресторан Ruski
Фото: взято с сайта ресторана
В барной карте — авторские коктейли, часто с ягодами в составе, разнообразные вина и крепкие напитки. Но больше всего мы рекомендуем прийти сюда любителей чая — его наливают из настоящего самовара. Можно даже выбрать Самовар Сет, где к чаю сразу подают десерты на выбор, варенье и мёд.
Устрица заморская
570 ₽
Тартар из лосося с томатами
1570 ₽
Язык быка подкопчённый
730 ₽
Карельский бутерброд с килькой
830 ₽
Солёные астраханский арбуз
470 ₽
Пельмени с оленем
1070 ₽

Uhvat

Адрес: улица Рочдельская, 15, стр. 41
Средний счёт:
3000 ₽
Ресторан Uhvat
Фото: взято с сайта ресторана
Это не просто русский ресторан в центре Москвы — это настоящий мир уникальной печной кухни. Здесь блюда, приготовленные по традиционным рецептам, томятся в печи по шесть, двенадцать и даже восемнадцать часов, что позволяет раскрыть новые грани вкуса давно знакомых продуктов.

Печей в Uhvat целых три, а руководит ими, как и командой заведения, бренд-шеф Виктор Белей — призёр многих престижных международных конкурсов. Из локальных продуктов он создаёт как современные, так и старорусские блюда: шуваловскую уху, пирожки-калитки с зелёным горошком и лисичками, буженину из осетрины, холодец из яблок и многое другое.
Гороховая каша c копченостями
Кундюмы с мясом форели
Пастет из языка
1580 ₽
950 ₽
890 ₽
Ресторан Uhvat
Фото: взято с сайта ресторана
В барной карте — авторские коктейли с традиционно русскими названиями: «Алёнушка», «Матрёшка» и «Красная шапочка», аперитивы, водка и домашние настойки; в винной — вино и игристое как российского, так и зарубежного производства. Наливают по бокалам, можно заказать половину бутылки — в общем, всё для гостей.
Карельский судак с пастой птитим
1250 ₽
Томленая в печи лопатка телятины
1750 ₽
Луковый взвар
600 ₽
Тальята из теленка
1550 ₽
Селёдка под шубой
780 ₽
Заливное из томатов
1480 ₽

Savva

Адрес: Театральный пр., 2, гостиница «Метрополь»
Средний счёт:
3500 ₽
Ресторан Savva
Фото: взято с сайта ресторана
Этот ресторан, расположенный в центре столицы, прямо напротив Большого театра, получил своё название в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова — и полностью его оправдывает. Здесь роскошно, вкусно и очень интересно — чего стоят одни только интерактивные «путешествия», которые устраивает для гостей шеф-повар Андрей Шмаков с помощью дегустационных сетов.

В интерьере гармонично сочетаются современная эстетика и элементы старины: расписной потолок и мраморные колонны с золочёными капителями.
Ростбиф «Россини»
Торшон из фуа-гра
Суп из томатов
2990 ₽
1700 ₽
1100 ₽
Ресторан Savva
Фото: взято с сайта ресторана
Меню в Savva богатое, хиты заведения — ледяная рыба, стерлядь, запечённая в капустных листьях, пожарская котлета, угольная треска и ростбиф «Россини». Ещё из интересного — завтраки: за 7500 рублей можно заказать сет на двоих, где традиционное утреннее яйцо пашот будет дополняться устрицами и тёплой выпечкой, а подаваться — с шампанским.

Кроме игристого, в барной карте — огромный выбор вин и крепкого алкоголя, ну и никуда без чая, кофе, соков и лимонадов.
Котлета из щуки и судака
1450 ₽
Филе карачаевского ягненка
1800 ₽
Сметанник с малиной
1300 ₽
Пончик с икрой кижуча
350 ₽
Зеленая гречка
950 ₽
Орзо с кальмаром гриль
1200 ₽

Dr. Живаго

Адрес: Моховая ул., 15/1с1, гостиница «Националь», этаж 1
Средний счёт:
3000 ₽
Ресторан «Dr. Живаго»
Фото: взято с сайта ресторана
Dr. Живаго входит в наш топ не только из-за местоположения, но оно действительно топ — из окон видно Кремль. На этом визуальные удовольствия не заканчиваются: в красивом и очень атмосферном интерьере есть место и картинам советских художников, и роскошной мебели ярко-красного цвета, и росписи на чёрных лаковых стенах.

В меню — всё, за что только можно любить русскую кухню: борщ по-московски, осетровая икра, пожарские котлеты, телячьи щёчки с соусом из облепихи, ржаные блины и много других интересных блюд.
Гранд-драник
Кулебяка с рыбой
Жюльен из грибов
680 ₽
1200 ₽
690 ₽
Ресторан «Dr. Живаго»
Фото: взято с сайта ресторана
Из напитков здесь предлагают авторские коктейли, вина, в том числе отечественные, крепкий алкоголь и, внимание, квас собственного производства! Так что если к вам приехали гости из других городов и даже стран — после прогулки на Красной площади смело ведите их в Dr. Живаго — не прогадаете.
Омлет классический
240 ₽
Берлинское печенье
350 ₽
Пельмени с карасем и нельмой
760 ₽
Похмельная солянка
650 ₽
Салат Оливье Живаго
230 ₽
Ассорти советского печенья
750 ₽

Мари Vanna

Адрес: пер. Спиридоньевский, 10а
Средний счёт:
3000 ₽
Ресторан «Мари Vanna»
Фото: взято с сайта ресторана
Мари Vanna — лучшее место для тех, кто любит советскую эстетику, скучает по атмосфере бабушкиной квартиры и с ностальгией вспоминает детство. Здесь время будто остановилось — и интерьер, и декор, и даже музыкальное сопровождение сразу отбрасывают на десятки лет назад безо всякой машины времени.
Бутерброд со шпротами
Щучьи котлеты с пюре
Холодец из телятины
490 ₽
730 ₽
570 ₽
Ресторан «Мари Vanna»
Фото: взято с сайта ресторана
В меню — всё самое вкусное из детства, и это не преувеличение: здесь и жареная картошка на сковородке, и холодец, и оливье, и котлетки с пюре, и тающий во рту «Наполеон». В карте напитков — вино и игристое бокалами и бутылками, классические коктейли и крепкий алкоголь, а ещё большой выбор ароматного чая, кофе, морсы, квас и даже компот из сухофруктов — совсем как тогда.
Голубцы с перечной сальсой
810 ₽
Оладьи из кабачков с семгой
750 ₽
Пельмени из телятины
710 ₽
Салат Сельдь под шубой
470 ₽
Жареная картошечка с луком
290 ₽
Потрошки куриные в сметане
730 ₽
На этом всё. Желаем интересных гастрономических путешествий!
Автор статьи: Денис Мухин
Читайте также
Viva México: лучшие рестораны мексиканской кухни в Москве
Мексиканская кухня, как и сама страна — яркая и покоряет сердце с первого раза. Но за океан особо не налетаешься, даже если очень хочется.
03.10.2023
Ловись, рыбка, большая и маленькая: топ рыбных ресторанов Москвы
Москва, к сожалению или к счастью, — не морской курорт, поэтому здесь на каждом шагу не продают устриц и мидий, как в прибрежных городах где-нибудь возле Атлантического океана.
21.09.2023
Йогурт, оливки и сиеста: лучшие греческие рестораны в Москве
Греческая кухня — это удивительно удачное сочетание вкуса и пользы. С одной стороны, в основе всех блюд — любимые в нашей стране мясо, рыба и сыр
07.10.2023