05.10.2023

Вкус Родины: лучшие рестораны русской кухни в Москве

стильный интерьер кафе
Содержание
  • Матрёшка
  • #СибирьСибирь
  • Кафе Пушкинъ
  • Ruski
  • Ухват
  • Savva
  • Гранд-кафе Dr. Живаго
  • Мари Vanna
  • Матрёшка
  • #СибирьСибирь
  • Кафе Пушкинъ
  • Ruski
  • Ухват
  • Savva
  • Гранд-кафе Dr. Живаго
  • Мари Vanna
  • фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Матрёшка / Фото взято с сайта ресторана

    Матрёшка

    Адрес: Кутузовский проспект, 2/1с6
    Средний чек
    3000-4000 ₽

    Если бы ресторана русской кухни с таким названием не существовало, его стоило бы придумать. Но, к счастью, «Матрёшка» не просто существует — живёт и процветает, радуя красивым интерьером и богатым меню как иностранцев, так и жителей столицы.

    Интерьер здесь стилизован под дворянскую усадьбу конца XIX века, но с современными нюансами — огромная чугунная лестница посреди зала, камин и другие элементы старины гармонично переплетаются, например, с современными светильниками-прожекторами.

    За кухню отвечает бренд-шеф Влад Пискунов, который при создании блюд ориентируется в основном на локальные продукты — в итоге создаёт шедевры, которые можно смело назвать классикой русской кухни, не теряющей актуальности. Строганина из муксуна, костромские щи, роговатовская каша катанка с белыми грибами, сибирские пельмени, пирожки с тыквой и пшеном — только малая часть интересных блюд, которые можно попробовать в «Матрёшке».

    Бонусом — богатые винная и барная карты, где можно найти как напитки российского производства, так и популярные зарубежные позиции. А среди авторский коктейлей обязательно стоит попробовать фирменный — Matryoshka Punch — с малиновым сиропом и ликёром!

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан #СибирьСибирь / Фото взято с сайта ресторана

    #СибирьСибирь

    Адрес: улица Смоленская, 8
    Средний чек
    3000-4000 ₽

    Список лучших ресторанов русской кухни в Москве будет неполным без #СибирьСибирь. Владельцы называют его «обаятельным сочетанием уюта и торжественности», мы — настаиваем, что лучше один раз увидеть, чтобы подобрать собственное определение. Но интерьер действительно очень интересный: чего стоит хотя бы инсталляция из десяти тысяч столовых ложек или стены из стеклянных кирпичей.

    Сердце заведения — открытая кухня, оформленная стилизованной советской мозаикой. Здесь команда под руководством шеф-повара Евгения Кузнецова готовит блюда из дичи, варит пельмени, печёт черёмуховые пироги, фламбирует оленину на французский манер, нарезает строганину из стерляди и создают из локальных продуктов ещё множество других вкуснейших блюд русской кухни.

    Ещё здесь есть отдельное меню завтраков, а в барной карте, помимо авторских коктейлей и классических напитков, можно найти морсы, сбитни и настойки, в том числе выдержанные в бочке.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Кафе Пушкинъ / Фото взято с сайта ресторана

    Кафе Пушкинъ

    Адрес: Тверской бул., 26А, Москва

    Уже почти четверть века «Пушкинъ» заслуженно считается одним из лучших ресторанов столицы, а его название — почти стало именем нарицательным. Именно сюда приводят иностранцев, впервые приехавших в Москву, и никто не уходит разочарованным. Интерьер заведения оформлен в духе дворянской усадьбы — резная деревянная отделка, роскошная лепнина, богатый текстиль. Всего в ресторане семь залов, самый знаменитый — «Библиотека» — с высокими книжными стеллажами и антикварным декором.

    Меню состоит из блюд, которые подавались во времена жизни Александра Сергеевича — как русских, так и французских. Шеф-повар Андрей Махов, эксперт русской кухни, много лет изучал старинные рецепты, чтобы сделать их актуальными, но сохранить суть. Названия, кстати, тоже сохранились — «Салат Оливъе тре деликат подъ соусом Провансалъ, особенно рекомъндуется Гастрономамъ с художественною натурою» — выговорить трудно, но попробовать точно стоит. Как и мясо, рыбу, заливное, икру, домашние соленья и многие другие уникальные блюда «Кафе Пушкинъ».

    А ещё здесь огромный выбор интересных десертов, есть винная и барная карты и сезонное коктейльное меню.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Ruski / Фото взято с сайта ресторана

    Ruski

    Адрес: 1-й Красногвардейский пр., 21, стр. 2, Москва

    Ресторан Ruski, в отличие от предшественника — место совсем молодое, но в рейтинг ресторанов русской кухни попал неслучайно. Сюда стоит прийти хотя бы ради вида — с 85-го этажа башни «ОКО» в Москва-Сити он открывается действительно потрясающий. Интерьер гармонично сочетает в себе элегантность прошлого и эстетику современности, а восьмиметровая русская печь на полностью открытой кухне в центре зала стоит того, чтобы попасть на снимки и украсить ваши соцсети.

    В меню — много рыбы и морепродуктов, мясные блюда, традиционные русские закуски (например, зельц, мочёные грибы, разносолы, строганина), салаты, супы, в том числе уха из пяти видов рыб и борщ с пампушками и салом.

    В барной карте — авторские коктейли, часто с ягодами в составе, разнообразные вина и крепкие напитки. Но больше всего мы рекомендуем прийти сюда любителей чая — его наливают из настоящего самовара. Можно даже выбрать Самовар Сет, где к чаю сразу подают десерты на выбор, варенье и мёд.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Ухват / Фото взято с сайта ресторана

    Ухват

    Адрес: улица Рочдельская, 15, стр. 41
    Средний чек
    3000-4000 ₽

    Это не просто русский ресторан в центре Москвы — это настоящий мир уникальной печной кухни. Здесь блюда, приготовленные по традиционным рецептам, томятся в печи по шесть, двенадцать и даже восемнадцать часов, что позволяет раскрыть новые грани вкуса давно знакомых продуктов.

    Печей в Uhvat целых три, а руководит ими, как и командой заведения, бренд-шеф Виктор Белей — призёр многих престижных международных конкурсов. Из локальных продуктов он создаёт как современные, так и старорусские блюда: шуваловскую уху, пирожки-калитки с зелёным горошком и лисичками, буженину из осетрины, холодец из яблок и многое другое.

    В барной карте — авторские коктейли с традиционно русскими названиями: «Алёнушка», «Матрёшка» и «Красная шапочка», аперитивы, водка и домашние настойки; в винной — вино и игристое как российского, так и зарубежного производства. Наливают по бокалам, можно заказать половину бутылки — в общем, всё для гостей.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Savva / Фото взято с сайта ресторана

    Savva

    Адрес: Театральный пр., 2, Москва
    Средний чек
    4000-5000 ₽

    Этот ресторан, расположенный в центре столицы, прямо напротив Большого театра, получил своё название в честь знаменитого мецената Саввы Мамонтова — и полностью его оправдывает. Здесь роскошно, вкусно и очень интересно — чего стоят одни только интерактивные «путешествия», которые устраивает для гостей шеф-повар Андрей Шмаков с помощью дегустационных сетов.

    В интерьере гармонично сочетаются современная эстетика и элементы старины: расписной потолок и мраморные колонны с золочёными капителями.

    Меню в Savva богатое, хиты заведения — ледяная рыба, стерлядь, запечённая в капустных листьях, пожарская котлета, угольная треска и ростбиф «Россини». Ещё из интересного — завтраки: за 7500 рублей можно заказать сет на двоих, где традиционное утреннее яйцо пашот будет дополняться устрицами и тёплой выпечкой, а подаваться — с шампанским.

    Кроме игристого, в барной карте — огромный выбор вин и крепкого алкоголя, ну и никуда без чая, кофе, соков и лимонадов.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Гранд-кафе Dr. Живаго / Фото взято с сайта ресторана

    Гранд-кафе Dr. Живаго

    Адрес: Моховая ул., 15/1, Москва

    Dr. Живаго входит в наш топ не только из-за местоположения, но оно действительно топ — из окон видно Кремль. На этом визуальные удовольствия не заканчиваются: в красивом и очень атмосферном интерьере есть место и картинам советских художников, и роскошной мебели ярко-красного цвета, и росписи на чёрных лаковых стенах.

    В меню — всё, за что только можно любить русскую кухню: борщ по-московски, осетровая икра, пожарские котлеты, телячьи щёчки с соусом из облепихи, ржаные блины и много других интересных блюд.

    Из напитков здесь предлагают авторские коктейли, вина, в том числе отечественные, крепкий алкоголь и, внимание, квас собственного производства! Так что если к вам приехали гости из других городов и даже стран — после прогулки на Красной площади смело ведите их в Dr. Живаго — не прогадаете.

    фото ресторана #1
    фото ресторана #2
    фото ресторана #3

    Ресторан Мари Vanna / Фото взято с сайта ресторана

    Мари Vanna

    Адрес: пер. Спиридоньевский, 10а
    Средний чек
    3000-4000 ₽

    Мари Vanna — лучшее место для тех, кто любит советскую эстетику, скучает по атмосфере бабушкиной квартиры и с ностальгией вспоминает детство. Здесь время будто остановилось — и интерьер, и декор, и даже музыкальное сопровождение сразу отбрасывают на десятки лет назад безо всякой машины времени.

    В меню — всё самое вкусное из детства, и это не преувеличение: здесь и жареная картошка на сковородке, и холодец, и оливье, и котлетки с пюре, и тающий во рту «Наполеон». В карте напитков — вино и игристое бокалами и бутылками, классические коктейли и крепкий алкоголь, а ещё большой выбор ароматного чая, кофе, морсы, квас и даже компот из сухофруктов — совсем как тогда.

    На этом всё. Желаем интересных гастрономических путешествий!

    автор статьи
    Денис Мухин
    * Указанная информация является актуальной на момент даты публикации статьи. Чтобы уточнить текущие цены и меню, перейдите на сайт заведения.
    Читайте также
    Все статьиВсе
    обложка статьи 398
    Новости
    12.05.2023
    Форум сладкоежек

    Форум сладкоежек. Вспомните, сколько раз именно десерты оказывались «вишенкой на торте» после ужина в каком-нибу...
    обложка статьи 397
    Новости
    12.05.2023
    Встречаем выходные

    Встречаем выходные. Этот уикенд обещает быть жарким во всех смыслах! Редакция «МР» отобрала для вас самые интере...
    обложка статьи 396
    Новости
    11.05.2023
    Морепродукты по разумным ценам

    Морепродукты по разумным ценам. Недавно в ТЦ Океания открылся шестой рес...
    обложка статьи 395
    Новости
    10.05.2023
    В аптеку не за лекарствами

    В аптеку не за лекарствами. Заголовок вас наверняка ввел в заблуждение. Казалось бы, как связаны гастрономия и ф...
    @
    Подпишитесь!
    Получайте избранные материалы на почту