Ландшафты Перу оживают в Москве
Ландшафты Перу оживают в Москве.
Если кажется, что вас уже ничем не удивить, отправляйтесь в ресторан Olluco на Сухаревской. В этом элегантном заведении, скрытом от глаз любопытных прохожих, редкая для столицы перуанская кухня адаптирована под вкус московской публики талантливым и обаятельным шеф-поваром из Аргентины Никанором Вейра. Сюда рекомендуем отправляться, в первую очередь, истинным ценителям гастрономии и высокой авторской кухни, для которых словосочетание fine dining не просто непонятная фраза на английском языке.
На сет «Ландшафты» (14 500₽) стоит выделить не менее 3-х часов (а лучше все 5(!), мы раньше уйти не смогли, да и не хотели). Изощрённая подача каждого из 9 блюд «рисует» разнообразные картинки природы, то приводя на берег лесной реки, то поднимая на экстремальную высоту. Например, блюдо с поэтическим названием лес на берегу реки у шефа ассоциируется с раками, брокколи, эноки (грибы) и щучьей икрой. А сочетание какао, кокоса, кофе и пыльцы должно помочь вам пофантазировать о далекой амазонии. Особую изюминку добавляет авторская посуда, тщательно подобранная к каждому из блюд. А сервировка столовых приборов здесь возведена в отдельный вид искусства.
На стандартный вопрос «какое блюдо вам понравилось больше всего» вы точно не найдете однозначного ответа. Причина тому — слияние всех курсов в единое гастрономическое путешествие, максимально органичное и продуманное до мелочей. Необычные сочетания ингредиентов дарят совершенно неожиданные вкусовые ощущения, а сам процесс трапезы превращается в некое театральное действо, в котором зрители с нетерпением ожидают наступление следующего акта.
Обязательно закажите винное сопровождение. Такое буйство и разнообразие вкусов должно быть подкреплено достойным винным «аккомпанементом». К сету предлагаются очень интересные вина из небольших российских виноделен. Отличный повод открыть для себя что-то новое и в этой области.
В Olluco однозначно захочется вернуться, чтобы попробовать другой сет или выбрать блюда a la carte. А если вдруг вы не голодны, в вашем распоряжении целый бар с потолком-дисплеем и огромным выбором редких для Москвы напитков.
