04.06.2023

Ландшафты Перу оживают в Москве

обложка новости

Ландшафты Перу оживают в Москве.

Если кажется, что вас уже ничем не удивить, отправляйтесь в ресторан Olluco на Сухаревской. В этом элегантном заведении, скрытом от глаз любопытных прохожих, редкая для столицы перуанская кухня адаптирована под вкус московской публики талантливым и обаятельным шеф-поваром из Аргентины Никанором Вейра. Сюда рекомендуем отправляться, в первую очередь, истинным ценителям гастрономии и высокой авторской кухни, для которых словосочетание fine dining не просто непонятная фраза на английском языке.

На сет «Ландшафты» (14 500₽) стоит выделить не менее 3-х часов (а лучше все 5(!), мы раньше уйти не смогли, да и не хотели). Изощрённая подача каждого из 9 блюд «рисует» разнообразные картинки природы, то приводя на берег лесной реки, то поднимая на экстремальную высоту. Например, блюдо с поэтическим названием лес на берегу реки у шефа ассоциируется с раками, брокколи, эноки (грибы) и щучьей икрой. А сочетание какао, кокоса, кофе и пыльцы должно помочь вам пофантазировать о далекой амазонии. Особую изюминку добавляет авторская посуда, тщательно подобранная к каждому из блюд. А сервировка столовых приборов здесь возведена в отдельный вид искусства.

На стандартный вопрос «какое блюдо вам понравилось больше всего» вы точно не найдете однозначного ответа. Причина тому — слияние всех курсов в единое гастрономическое путешествие, максимально органичное и продуманное до мелочей. Необычные сочетания ингредиентов дарят совершенно неожиданные вкусовые ощущения, а сам процесс трапезы превращается в некое театральное действо, в котором зрители с нетерпением ожидают наступление следующего акта.

Обязательно закажите винное сопровождение. Такое буйство и разнообразие вкусов должно быть подкреплено достойным винным «аккомпанементом». К сету предлагаются очень интересные вина из небольших российских виноделен. Отличный повод открыть для себя что-то новое и в этой области.

В Olluco однозначно захочется вернуться, чтобы попробовать другой сет или выбрать блюда a la carte. А если вдруг вы не голодны, в вашем распоряжении целый бар с потолком-дисплеем и огромным выбором редких для Москвы напитков.

иллюстрация контента
Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 1283
Обзоры
05.03.2025
Итальянская классика в современном прочтении

Итальянский двухэтажный ресторан домашней кухни, в котором делают акцент н...
обложка статьи 865
Подборки
04.03.2025
Высокая кухня: рестораны с видом на Воробьевы горы

Неважно, за какими впечатлениями вы поедете на Воробьёвы горы — прокатитьс...
обложка статьи 1282
Обзоры
02.03.2025
Панорамный ресторан со звездой Michelin 2022

Ресторан новой русской кухни, который находится на шестнадцатом этаже «Смо...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 1283
Обзоры
05.03.2025
Итальянский двухэтажный ресторан домашней кухни, в котором делают акцент н...
обложка статьи 865
Подборки
04.03.2025
Неважно, за какими впечатлениями вы поедете на Воробьёвы горы — прокатитьс...
обложка статьи 1282
Обзоры
02.03.2025
Ресторан новой русской кухни, который находится на шестнадцатом этаже «Смо...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту