09.12.2024

Идем на свидание мечты «За крышей»

проверено лично
обложка новости

На гастрономической карте Москвы найдено относительно новое и полусекретное место с садом на крыше, вином и невероятно талантливым шефом – «За крышей».

Открылся ресторан на территории завода «Рассвет», на третьем этаже исторического корпуса бывшей мебельной фабрики . Отвечает за него команда Big Wine Freaks и шеф-повар Марат Калайджян, которые общими усилиями и придумали этот проект.

Сразу со входа весь фокус внимания смещается на открытую кухню, на которой каждый день орудует шеф Калайджян, жонглируя тарелками и ножами, готовя простую, но в то же время яркую еду.

Но мы всё-таки в ресторане, и внимания нужно не только шефу и его еде. Флорентийское дизайн-бюро b-arch сделало действительно интересный проект с выдержанным «ассамбляжем» из антикварных столов, винтажной посуды Ginori и интересных деталей, будь то яркие жостовские подносы или тарелки с дачи.

Тарелки «За крышей»

Окна арками, терраса, утопающая в свечах, травах и занавесях – так и должно выглядеть идеальное место для вечернего выхода в свет или свидания. Но есть во всём этом и ложка дёгтя: слишком схож «За крышей» со старшим братом Big Wine Freaks. Вино, еда и шеф – всё это мы видели. Разве что тут Марат в самом центре открытой кухни. Кстати, тут звучит музыка из личного плейлиста шефа (отборный олдскульный рок).

Еда – сплошное удовольствие для столичного фуди: оладьи с тремя видами икры (1270₽), кажется, что были в объективах всех московских гурманов, утиная ножка с картофельным пюре и кейлом (1590₽) – эталонная работа с уткой, для которой нож совершенно не нужен, а ещё кубанские помидоры с персиками и луком шалот (970₽), гравлакс из лосося с мини-каперсами (1470₽), пирожки с тушёнкой и ткемали(1190₽), а еще пельмени со свининой и прошутто (1490₽), гужеры с копчёным сулугуни, трюфелем и салом (1290₽) – для тех, кто любит всё нажористое.

Те самые оладьи

Как итог, «За крышей» – красивый проект с талантливой едой и достойным вином (а что еще нам всем нужно для счастья?!). Ах да, еще спойлер: через несколько месяцев рядом откроется «Винный Склад». Так что «Рассвет» только начинается.

Цены актуальны на момент публикации статьи.
Читайте также
Все статьиВсе
обложка статьи 882
Подборки
28.02.2025
Лучшие вегетарианские и веганские рестораны в Москве

Ещё какие-то десять лет назад у вегетарианцев и веганов почти не было вари...
обложка статьи 1247
Обзоры
28.02.2025
Атмосферная трапеза на быстроходной яхте

Элегантный ресторан «Чайка» расположился на борту двухпалубной яхты напрот...
обложка статьи 847
Подборки
27.02.2025
Рестораны корейской кухни с грилем

Корейская кухня — одна из самых спорных в мире, но тот, кто однажды полюби...
Читайте также
ВсеВсе
обложка статьи 882
Подборки
28.02.2025
Ещё какие-то десять лет назад у вегетарианцев и веганов почти не было вари...
обложка статьи 1247
Обзоры
28.02.2025
Элегантный ресторан «Чайка» расположился на борту двухпалубной яхты напрот...
обложка статьи 847
Подборки
27.02.2025
Корейская кухня — одна из самых спорных в мире, но тот, кто однажды полюби...
Смотреть все
@
Подпишитесь!
Получайте избранные материалы на почту