Где постное может оказаться вкусным: отправляемся за ответом в столичные рестораны
Великий Пост уже давно стал объединяющим гастрономическим событием для гостей и поводом для демонстрации новинок в ресторанах. Позиции без мяса, рыбы и яиц предстают перед нами яркой вереницей, а овощи проделывают такие акробатические трюки, что превращают целый месяц «скромной» жизни в одно большое и радостное событие. На какие постные блюда вам точно стоит обратить внимание с 3 марта по 19 апреля рассказываем в нашей статье.
Блюда из постного меню Sangre Fresca
Где как не в Мексике умеют работать с овощами? Именно поэтому обращаем наше внимание на ресторан в стиле mexican touch — Sangre Fresca. В самом центре столицы готовят кукурузный суп (650₽) из запеченных в специях кукурузы, тыквы и моркови, обжаривают во фритюре вешенки (650₽); добавляют огня баклажанным бокам, обжигая их в хоспере, а цветную капусту (горемычную странницу любого постного меню!) бланшируют в растворе соли, глазируют соусом харисса и украшают зеленью чили с лепестками миндаля.
Рататуй со свежеиспеченным багетом из Чарли bistro&champagne
На Патриарших не упускают из виду цветную капусту ни в один из сезонов и, в неподалеку расположившемся, Чарли bistro&champagne готовят из нее карпаччо на подушке из грибного крема (590₽) — «блюдо-привычку» любого москвича. Для натур чуть более претензионных подают постные лингвини с белыми грибами и сморчками (890₽) и классический рататуй со свежеиспеченным багетом (790₽).
Бургер с растительной котлетой на постной булке из La Raquette bistro
Самый модный проект в Лужниках — La Raquette bistro — сделал ставку на свежие овощи и зелень. Из интересного здесь можно попробовать баклажан (1500₽) с топинамбуром, томатами и кедровыми орехами, стейк из брокколи (1150₽) с соусом рамеско, со сладким чили и кунжутом, а еще бургер с растительной котлетой на постной булке (1250₽) или же вовсе без нее — с хрустящим салатом айсберг (1350₽).
Блюда из постного меню ERWIN.Река
Опасность того, что в пост очень захочется чебуреков, предотвращают на белоснежной яхте ERWIN.Река: здесь под хрустящей корочкой скрываются картофель и грибы(1050₽). А вы что думали? Кроме этого, гречневая лапша с овощами и белыми грибами (1400₽), суп из белых грибов с орзо (890₽) и карпаччо из свежих узбекских томатов и римских артишоков (1190₽) в компании рассыпчатого сыра фета. С такими компаньонами и шторм не страшен.
Зелёный салат с водорослями из Anchovy’s Club
Если в пост можно чебуреки, то почему бы и про коктейльчик не спросить? Не сидеть с «постным лицом» предлагают в Anchovy’s Club, заказав к обеду, ужину, а то и вовсе завтраку, Strawberry Waves на безалкогольном джине с земляникой и миндальной пеной (850₽). К нему обязательно зеленый салат с водорослями (1190₽) — опять таки, чтобы не было скучно, а еще картофель фри с соусом из перцев и томата (450₽).
Салат разнотравье из ENO Bistro
Экстракт дачного лета и беззаботности можно вытянуть в ENO Bistro. Здесь готовят огурцы в квасе (590₽), паштет из подсолнуха (690₽), морковь конфи (790₽), салат разнотравье (1190₽) из десятка видов зелени и трав, овощей, орехов и семечек, и даже шоколадный кекс с жимолостью (520₽). Кажется, в Сколково стоит отправиться не только ради свежего воздуха, но и ради свежих взглядов.
Голубцы из китайской капусты под соусом из фенхеля, рестораны Магадан
Пока красная и черная икра на паузе, можно отвести душу икрой баклажанной в ресторанах Магадан: её заботливо укладывают на шайбы жареного картофеля и украшают малосольными огурчиками (390₽). Для тех, кто «любит глазами» приготовлены голубцы из китайской капусты под соусом из фенхеля (750₽) и гречка с артишоками (990₽).
Блюда из постного меню Tsunami
Бывает ли рамен постным? В Tsunami бывает! В горячем бульоне даши лапша рамен соседствует с нори и грибами под чутким руководством кунжута и мини-кукурузы (790₽). Здесь же дим самы — «притворщики» (810₽) — с растительным мясом и добротным муссом из тофу, а еще цветная капуста с копченым мисо и карамельным оттенком (890₽) — берем вместо десерта!
Артишоки по-римски из Due Forni
Чем еще удивить столичного жителя, если не сочетаниями? Конечно, ценами! В итальянском ресторане Due Forni предлагают попробовать сезонные артишоки по-римски за 4500₽. Дело, однако, того стоящее: жареные в оливковом масле с чесноком, зеленью и мятой, они легко станут билетом к солнцу и беспечности. А вот огромная порция драников (2500₽) с черным трюфелем и спаржей уже станет билетом к трапезе совместной, ведь в одиночку с такими объёмами навряд ли удастся справиться. Внимания заслуживает и спагетти путтанеска (2100₽), и салат Аркобалено (1300₽), и десерт яблоко в слоеном тесте (2300₽), за которым совершить еще одно гастрономическое «паломничество» покажется просто необходимым.
