SHUNOJO IYODA и San Si: авторский ужин «Семь граней Поднебесной»
Коротко: 27 ноября в 18:00 ресторан «San Si» запускает серию ужинов с ведущими китайскими шефами — «Семь граней Поднебесной». Первый гость — шеф из Шанхая Шуноджо Ийода; вместе с бренд-шефом «San Si» Василием Зайцевым они покажут современную китайскую кухню в Москве. Проект создан РБК и Lucky Group как «живой мост» между Россией и Китаем — через вкус, ритуал и диалог традиций.
Шуноджо Ийода работал в Blowfish Sushi и Iza Ramen (отмечены гидом Michelin), а также в RistoranteDuomo da Ciccio Sultano (2 звезды Michelin, топ-50 Италии). В Шанхае занимал позиции шеф-повара в Kaisha Restaurant & Bar и Sober Company (рейтинги Asia’s 50 Best Bars и World’s 50 Best Bars).
Что входит в меню вечера:
Паштет из краба-волосатика и камчатского краба с крем-чизом — 1600₽, Охлаждённый лосось с соусом Лао Ган Ма — 900₽, Паровые бао с трюфелем — 750₽, Жареный цыплёнок караагэ с китайским тартаром — 1200₽, Томлёный гусь со специями имбиря и кинзы, домашняя лапша — 1400₽, Чёрная треска в сливочном мисо «Сайкё», азиатская рисовая каша с моллюсками и пак-чой — 1400₽, Говяжья грудинка хуншао в соусе из соевого соуса и жёлтого китайского вина — 1400₽, Десерты: шарики из чёрного кунжута с имбирным супом — 550₽; рисовый пудинг из манго с пюре персика — 550₽
Когда: 27 ноября, сбор гостей — 18:00
Где: ресторан «San Si» (Москва)
