LEA продолжает гастрономический проект «Who’s Next?» или ужин с Глебом Левицким в Москве
Ресторан LEA этой весной запустил гастрономический проект «Who’s Next?», который объединяет молодых и уже известных шефов со всей России. Формат — прост, но амбициозен: шеф LEA Алексей Волков приглашает коллег из разных регионов, чтобы вместе создавать ужины, раскрывающие кулинарную идентичность современной России. Проект стартовал весной и плавно перетёк в осень, продолжая привлекать внимание гастрономического сообщества и гостей столицы.
16 октября LEA принимает в Москве Глеба Левицкого — шефа из Нижнего Новгорода, бренд-шефа проектов «Парк Культуры», «Печерка» и «Парк Bistro». Совместно с Алексеем Волковым он проведёт ужин «Нижегородский код» в рамках проекта Who’s Next?. Это встреча двух кулинарных миров, московского и нижегородского, в одном меню, где локальные продукты встречаются с авторскими идеями.
В меню ужина — заливное из утки с соусом из бочковых огурцов, подвесная сметана с щучьей икрой, равиолло с грибами и квасом, пирог из стерляди и судака, телячьи хвосты с фуа-гра и городецкий пряник со смородиновым сорбетом. Каждое блюдо — отсылка к нижегородской гастрономической культуре, переосмысленной в духе высокой кухни.
К ужину подают авторский коктейль — оммаж на Apple Martini от Василия Жеглова: водка Orthodox, бузина, совиньон блан, граните из зелёных яблок и щавеля, лимон и лёгкий аромат абсента.
LEA продолжает задавать темп гастрономической сцене Москвы, превращая каждый ужин проекта Who’s Next? в событие, где вкус становится способом диалога между регионами и шефами.
